Cebularz
 Cebularz från Zamość
| |
| Typ | Bröd |
|---|---|
| Härstamning | Galicien , Polen |
| Serveringstemperatur | Kall |
| Huvudingredienser | Deg: vetedeg ; lök |
Cebularz är en vetedegspannkaka i det polska och ashkenaziska judiska köket , med en diameter på 15-20 cm , toppad med tärnad lök och vallmofrön (15-20%), karakteristisk för Lublin - köket .
Cebularz är en av de mest populära rätterna i Lublin -området. Receptet på pannkakan gick i generationer, med skriftliga uppteckningar sedan 1800-talet. De första som bakade pannkakan var judar som sålde sina produkter i Lublins gamla stadsdel . Före andra världskriget var de redan mycket populära i Lublin Voivodeship .
2007 registrerades cebularz på det polska ministeriet för jordbruk och landsbygdsutvecklings lista över traditionella produkter. I augusti 2014 placerades cebularz-pannkakor på Europeiska unionens lista över geografiska beteckningar och traditionella specialiteter .