Caesar Cardini
Caesar Cardini | |
|---|---|
_1896-1956.jpg) | |
| Född |
24 februari 1896
Baveno , Italien
|
| dog | 3 november 1956 (60 år)
Los Angeles, Kalifornien , USA
|
| Ockupation | Kock |
| Känd för | Uppfinner Caesarsalladen |
Cesare Cardini (även känd som Caesar Cardini , 24 februari 1896 – 3 november 1956) var en italiensk krögare , kock och hotellägare som tillsammans med sin bror Alex Cardini (23 november 1899 – 22 december 1974) är krediteras med att skapa Caesar sallad på hans Tijuana restaurang, Caesar's .
Biografi
Caesar Cardini föddes som Cesare Cardini i Baveno , en kommun på stranden av Lago Maggiore , och hade sju syskon: Bonifacio, Annibale, Nereo, Alessandro, Carlotta, Gaudenzio och Maria. Medan systrarna Bonifacio och Annibale stannade i Italien, emigrerade de andra tre bröderna till Amerika; Nereo öppnade ett litet hotell nära kasinot i Santa Cruz, Kalifornien ; Alessandro och Gaudenzio var så småningom i restaurangbranschen i Mexico City . Alessandro, kallad Alex i USA, rapporteras ha varit Caesars partner i Tijuana , Mexiko . Cesare seglade som styrande passagerare ombord på RMS Olympic som anlände till hamnen i New York den 1 maj 1913. Efter inspektion på Ellis Island gick han ombord på ett tåg på väg till Montreal.
Cesare återvände så småningom till Italien men återvände till USA 1919. Tillsammans med sin partner William Brown drev han Brown's Restaurant i Sacramento och flyttade sedan till San Diego . Vid den tiden etablerade han den första av flera restauranger i Tijuana, där han kunde undvika begränsningarna av förbudet . Han gifte sig med musikern Camille D. Stump den 27 augusti 1924 i Santa Ana, Kalifornien . Paret fick en dotter, Rosa Maria Cardini (1928–2003).
Cardini krediteras med att skapa Caesar sallad 1924; det blev snart på modet bland Hollywood och andra kändisar, särskilt efter att han hade flyttat sin restaurang några kvarter till hotellet, som byggdes runt 1929 (numera kallat Hotel Caesar's).
Efter upphävandet av Volstead Act och den mexikanska regeringens antagande av ett förbud mot spel, föll affärer från turism till Tijuana drastiskt. Cardini slutade sina mexikanska företag 1936 och flyttade tillbaka till San Diego för att etablera Caesar Cardini Cafe . Under flera år drev han Tavern Hacienda i San Diego, Beacon Inn i Cardiff-by-the-Sea och sin egen Caesar Cardini Villa i Chula Vista .
Familjen flyttade till Los Angeles omkring 1938 och Cardini fokuserade på produktion och marknadsföring av sin salladsdressing som han varumärkesskyddade 1948. Han dog på Good Samaritan Hospital den 3 november 1956 i Los Angeles efter en stroke i sitt hem på 8738 Bonner Drive och begravdes på Inglewood Park Cemetery . Hans dotter tog kontroll över Caesar Cardini Foods Inc. Senare såldes Cardinis varumärke och ägs nu av T. Marzettis specialitetssalladsdressingföretag . Det är fortfarande populärt och erbjuder mer än ett dussin varianter av originalreceptet.
Arv
Numera Hotel Caesar's på Avenida Revolución (tidigare Main Street), ca 2000
|
I Tijuana serverar Caesar's Restaurant and Bar på Avenida Revolución , nu under Baja Med- kändiskocken Javier Plascencia , den "original Caesar's sallad".