Bockhornsklöver produktion i Indien

Bockhornsklöver ( Trigonella foenum-graecum ) blad

Produktionen av bockhornsklöver i Indien präglas av dess dominerande ställning inom världsproduktion och export. Inom Indien Rajasthan för sin största odlade areal och produktion. Bockhornsklöverväxten är en ettårig örtartad foderbaljväxt med arom, som används till mat i form av dess frön som kryddor och dess blad som en grönsak . Den används också som en medicinsk ört i flera ayurvediska formuleringar för behandling av torr hud, bölder, håravfall och så vidare.

Namn

Bockhornsklövers botaniska namn är Trigonella foenum-graecum i underfamiljen till Papilioacae av familjen Leguminosae (bönafamiljen, Fabaceae ) I Indien är den känd som methi på hindi , oriya , bengali , punjabi och urdu , som methya på marathi , menthy . i Kannada , vendayam eller Venthayam på tamil , menthulu på telugu och uluva på malayalam . Det benämns som Medhika eller Chandrika på sanskritspråket .

Historia

Man tror att bockhornsklöver var känd i det indiska köket även för 3 000 år sedan. Dess tillväxt i naturen rapporteras från Kashmir , Punjab och de övre Gangetiska slätterna. Dess användning rapporteras också i det forntida Egypten och Indien, och senare i Grekland och Rom. En anmärkningsvärd praxis som rapporterats är dess användning som gasningsmedel i rökelsebränning i religiösa ceremonier i Egypten för att sprida "helig rök". Den användes också för balsamering . Andra länder där det odlas är Argentina, Egypten och Medelhavsområdet. Användning av dess frö som krydda, och dess löv och mjuka baljor som grönsaker rapporterades också. Det användes också som boskapsfoder.

Beskrivning

Bockhornsklöver är en ettårig ört som växer till en höjd av upp till 60 cm (20 tum). Bladen är ljusgröna och består av tre blad med tandade kanter. De vitaktiga blommorna produceras var för sig eller i par i april och maj. De följs av bönliknande baljor 10 till 15 cm (4 till 6 tum) långa som innehåller upp till tjugo små, räfflade, gulbruna frön. Bladen är rika på näringsämnena karoten , vitamin A , askorbinsyra , kalcium och järn . Fröna är sammansatta av "protein, stärkelse, socker, slem, mineraler, flyktig olja, fixerad olja, vitaminer och enzymer". De doftar curry men är ganska beska och innehåller kumarinolja . Fröna innehåller även diosgenin som används vid tillverkning av p-piller .

Produktion

Bockhornsklöver groddar

Indien är den största producenten av bockhornsklöver i världen. Under 2011–12 var produktionen 121 775 ton frön från en yta på 96 304 hektar (237 970 acres). Dess frö handlas som en krydda och i form av oljeextrakt som oleoresin . Indien konsumerar det mesta av fröna. Dess export var 799 ton 1960–61 och ökade kraftigt till 15 135 ton 1995–96 och sedan till 21 800 ton under 2011–12. Det exporterades till Förenade Arabemiraten, Sri Lanka och Japan, och europeiska länder i Storbritannien, Nederländerna, Tyskland och Frankrike.

Inom landet är dess fröproduktion den högsta i delstaten Rajasthan följt av Gujarat , Madhya Pradesh och Uttaranchal . I Rajasthan, som står för en betydande majoritet av Indiens totala produktion, odlas grödan huvudsakligen under vintersäsongen. Andra stater där det odlas i ganska bra mängd är Tamil Nadu , Punjab och Uttar Pradesh . Det finns flera sorter av bockhornsklöver som odlas i landet.

Odlingsmetod

Bockhornsklöver frön

Växten odlas i allmänhet under hela året i områden där klimatet är måttligt svalt och frostfritt (särskilt under det skede av växtens "blomning och tidiga kornbildning") med klar himmel. Den odlas i många typer av jordar som har ett rikt organiskt innehåll. Den föredragna jordtypen är lerig eller sandig lerjord med pH -värde i intervallet 6–7 och med goda dräneringsförhållanden för bättre avkastning.

I norra Indien är såsäsongen från den sista veckan i oktober till den första veckan i november. Den odlas under både odlingssäsongerna av Rabi och Kharif i södra Indien - första fjorton dagar i oktober under Rabi och andra fjorton dagar i juni–juli under Kharif. Mängden frön som används för sådd under båda säsongerna är i allmänhet 25 kg/ha. Skörden är mer under Rabi-säsongen. Den genomsnittliga skörden är cirka 10–11 q /ha med 15–20 q/ha som kan uppnås med förbättrade sorter och optimala förvaltningsmetoder.

Före sådd utsätts fröna för Rhizobium- kultur. Frön planteras företrädesvis i plana bäddar i rader med 30 cm mellanrum och med ett avstånd på 10 cm och på djup mindre än 5 cm. Gårdsgödsel eller kompost används för att öka fältens bördighet före sådd, säg 15 till 20 ton per ha. Under sådd tillsätts kemikalier 50 kg N/ha och 40 kg P205/ha, beroende på jordens inneboende fruktbarhetsvärden som kan fastställas genom att testa jorden. Bevattningsvatten ges direkt efter sådd och sedan efter 30, 70–75, 85–90 och 105–110 dagar; god dränering underlättas för att förhindra eventuell vattenloggning. Andra odlingsmetoder med hackning och ogräsrensning görs efter behov. Skörden görs när de nedre bladen på plantan börjar falla och baljorna får färg. Manuell skörd i rätt tid sker genom skärning med skäror. De skördade plantorna binds i knippen och torkas i 5–7 dagar. Tröskning, för hand eller med hjälp av mekaniska metoder, görs för att separera fröna från plantorna. En vakuumgravitationsseparator eller spiralgravitationsseparator används för att rengöra fröna som sedan sorteras. Desinficerade jutepåsar används för att lagra de sorterade fröna och de förvaras i fuktfria och luftiga kammare.

Används

Bockhornsklövers frö eller baljväxt används som krydda och dess blad används som ört, och även som en blandning i kryddor och för att smaksätta mat. Dess baljor och blad används som grönsaker, eftersom bladen är rika på protein, mineraler och C-vitamin.

I norra Indien och Punjab används färska bockhornsklöverblad i kulinariska rätter. I sin torkade form används den som vilken annan krydda som helst. Frö groddar också och används. Olika hälsofördelar hävdas för bockhornsklöver.

Bibliografi

•   Chapman, Pat (1 mars 2009). Indien mat och matlagning: Den ultimata boken om indiskt kök . New Holland Publishers. ISBN 978-1-84537-619-2 .
•   Nybe, EV (15 januari 2007). Kryddor . New India Publishing. ISBN 978-81-89422-44-8 .
•   Parthasarathy, VA; Chempakam, Bhageerathy (2008). Kryddors kemi . CABI. ISBN 978-1-84593-420-0 .
•   Fotopoulos, Christos V. (2003). "Marknadsföring". I Georgios A. Petropoulos (red.). Bockhornsklöver: Släktet Trigonella . Medicinska och aromatiska växter – industriella profiler. CRC Tryck. s. 183–195. ISBN 978-0-203-21747-4 .
•   Petropoulos, Georgios A. (2003), Georgios A. Petropoulos (red.), Bockhornsklöver: The Genus Trigonella , Medicinal and Aromatic Plants – Industrial Profiles, CRC Press, ISBN 978-0-203-21747-4