Blodpalt
| Härstamning | Finland , Sverige , Lettland |
|---|---|
| Huvudingredienser | Potatis , mjöl , blod |
Blodpalt (på svenska) eller ( finska : veripalttu lettiska : asins pankūkas ) är en gammaldags rätt som fortfarande är ganska vanlig i norra Finland och delar av norra Sverige. Rättens historia går tillbaka till en tid då hushållen noggrant använde alla delar av djuren för att få tillräckligt med mat.
Blodpalt är i huvudsak palt , en klimp gjord av korn eller rågmjöl och (men inte alltid) riven rå potatis, med blod tillsatt degen, vilket gör den till en mer näringsrik måltid som ofta åts under den mörka och långa vintern.
I Lappland görs blodpalt vanligtvis med renblod och råg- eller vetemjöl, men ingen potatis, och serveras antingen som dumplings i en soppa eller med orökt bacon . I andra delar av norra Sverige görs blodpalt på samma sätt som vanlig baconfylld palt , men med blod tillsatt i degen.
Se även