Badbulle
.jpg) | |
| Typ | Söt rulle |
|---|---|
| Härstamning | Storbritannien |
| Region eller stat | Somerset |
| Huvudingredienser | Socker , kanderat fruktskal, vinbär eller russin eller sultanas |
Badbullen är en söt rulle gjord av en mjölkbaserad jästdeg med krossat socker strös över efter gräddning. Variationer i ingredienser inkluderar att lägga en sockerbit i bullen eller lägga till kanderat fruktskal, vinbär , russin eller sultaner .
Förändringen från en lätt formad bulle till en tyngre, ofta fruktad eller högsockrad oregelbunden bulle kan härröra från den stora utställningen 1851 då nästan en miljon producerades och konsumerades på fem och en halv månad ("London Bath bun").
Hänvisningar till badbullar är från 1763, och Jane Austen skrev i ett brev om att "förorsaka min mage med badbullar" 1801. Det ursprungliga 1700-talsreceptet använde en brioche eller rik ägg- och smördeg som sedan täcktes med kummin belagda i flera lager socker , liknande fransk dragé .
Bullens skapelse tillskrivs William Oliver på 1700-talet. Oliver skapade också Bath Olivers torra kex efter att bullen visade sig vara för gödande för hans reumatiska patienter. Bullen kan också härstamma från 1700-talets "Badkaka". Bullarna tillverkas fortfarande i Bath -området i England .
Även om detta är omtvistat, kan 1700-talets "badkaka" också ha varit föregångaren till Sally Lunn-bullen , som också härstammar från Bath.
Se även
externa länkar
