Éric Pras

Éric Pras
Född	1 mars 1972 ( 1972-03 ) ( 51 år ) Roanne , Loire , Frankrike
Kulinarisk karriär
Betyg(er) Michelinstjärnor
Nuvarande restaurang(er) Restaurang Lameloise ( Chagny )
Hemsida	lameloise.fr

Éric Pras (född 1 mars 1972) är en fransk kock , Meilleur Ouvrier de France (2004), rankad med tre stjärnor av Guide Michelin . Han är ägare till restaurangen Lameloise som ligger i Chagny, Saône-et-Loire .

Utbildning och karriär

Pras utbildade sig på Hôtel Central de Renaison och sedan på Maison Troisgros i Roanne , hos Bernard Loiseau i Saulieu , hos Pierre Gagnaire i Saint-Étienne , hos Antoine Westermann i Strasbourg , på Belle Otéro i Cannes och hos Régis Marcon i Saint -Bonnet-le-Froid .

Han lämnade Saint-Bonnet-le-Froid 2008, där han arbetat sedan 2005 som sous-kock och kock, för att åka till Chagny där han ersatte Jacques Lameloise som köksmästare på restaurangen Maison Lameloise.

Böcker

•   Toc toque , Éveil et découvertes, 18 sidor, 2008, ISBN 9782353661060
•   Med Frédéric Lamy (författare), Philippe Rossat (författare) och Matthieu Cellard (fotograf), Lameloise : Une maison en Bourgogne , Glénat, 216 sidor, 2011, ISBN 9782723464505

Se även

• Lista över restauranger med Michelinstjärnor