Zhourat shamia
 | |
| Typ | örtte |
|---|---|
| Ursprungsland | Damaskus , Syrien |
Zhourat shamia (som betyder "blommor av sken " på arabiska زهورات شامية) är en blandning av örter och torkade blommor som infunderas i varmt vatten för att göra ett te, ursprungligen från Medelhavsområdet Levant . Dess ursprung är i de gamla soukerna i Damaskus och dess omgivningar (lokalt kallade Sham). På marknader som det historiska Al-Buzuriya , i centrum av huvudstaden, säljs de i vikt eller packade.
Shamblommor har vunnit popularitet i Gulfländerna , på grund av syrisk immigration.
Ingredienser
När våren kommer, flockas syrier till dalar, berg och fält för att samla in olika inhemska vilda örter, som sedan torkas och säljs. Även om det kan variera beroende på leverantör innehåller i allmänhet alla blandningar:
- anis (يانسون),
- Damastros (زهرة الجوري),
- timjan (زعتر),
- pennyroyal (نعناع البري),
- lavendel (خزامى),
- salvia (ميرمية),
- violett blomma (بنفسج),
- rosmarin (إكليل الجبل),
- vanlig ros (ورد),
- kamomill (بابونج),
- citronmeliss (ورق المليسة) och
- khatmia eller marshmallow blommor (تمية), röda eller vita blommor.
Blandningen kokas inte, utan infunderas i varmt vatten, vanligtvis blandat med honung eller socker.