Zdenka Samish

Zdenka Samish
Född	( 1904-03-13 ) 13 mars 1904 Prag
dog	8 mars 2008 (2008-03-08) (103 år gammal) Rehovot , Israel
Viloplats	Rehovots gamla kyrkogård
Utbildning	BS, UC Davis , 1931 M.A., hushållsvetenskap, UC Berkeley , 1933
Makar)	Moshe Rudolf Samish, PhD
Barn	2
Vetenskaplig karriär
Fält	Livsmedelsteknik
institutioner	Agricultural Research Station (Volcani Center)
Avhandling	Effekten av överskott av viosterol och paratyreoideaextrakt på råttors vävnader ( 1933)

Zdenka Samish ( hebreiska : זדנקה סמיש , även stavat Samisch ) (13 mars 1904 – 8 mars 2008) var en tjeckisk-israelisk matteknikforskare . En av de första jordbruksforskarna i det obligatoriska Palestina och sedan Israel, studerade hon metoder för industriell bearbetning av frukt och grönsaker, konservering och matangrepp. Hennes forskning har publicerats i ett flertal peer-reviewade tidskrifter. Hon var chef för avdelningen för livsmedelsteknologi vid jordbruksforskningsstationen ( Volcani Center) i Rehovot från början av 1950-talet till 1969.

tidigt liv och utbildning

Zdenka (Devorah) Kohn föddes i Prag av Otto och Vilma Kohn. Aktiv i den sionistiska ungdomsrörelsen , immigrerade hon till Palestina 1924. 1926 åkte hon och hennes man, Moshe Rudolf Samish, också en tjeckisk infödd, till Kalifornien för att avsluta sina examen vid UC Davis och UC Berkeley . Hon fick sin BS 1931 vid UC Davis och sin MA i hushållsvetenskap 1933 vid UC Berkeley; hennes masteruppsats handlade om "Effekten av överskott av viosterol och paratyreoideaextrakt på råttors vävnader".

Karriär

1934 återvände paret till Palestina och hon började arbeta som kemist på en fruktkonservfabrik i Rehovot . 1937 anslöt hon sig till den experimentella forskningsstationen i den staden och utnämndes 1946 till chef för laboratoriet för konserverade frukter och grönsaker. 1949 blev hon instruktör vid hebreiska universitetet i Jerusalems fakultet för jordbruk i Rehovot i ämnet livsmedelsteknologi. Efter 1951 blev hon chef för livsmedelsteknik vid Lantbruksforskningsstationen i Rehovot.

Forskning

Det är möjligt att göra sylt av alla frukter och grönsaker. Frågan är bara hur mycket socker som behövs.

–Zdenka Samish

1946 fick Samish ett bidrag från den obligatoriska regeringen för att utveckla metoder för att producera juice och koncentrat från citrusfrukter. 1947 fick hon ett amerikanskt patent för tillverkning av torkad citrusfruktpasta (fruktläder).

Andra forskningsprojekt inkluderade en gemensam amerikansk-israelisk studie av mikroorganismer som finns i frukt- och grönsaksmassa; tekniker för att pressa oliver och framställa olivolja; produktion av tomatpasta; industriell bearbetning av potatis och persikor; och frysa och torka grönsaker. Hennes forskning om "bloaters" – gurkor som flyter upp till ytan istället för att stanna i saltlaken under betningsprocessen – rapporterades i de amerikanska publikationerna Science News och Organic Gardening and Farming .

Samish fungerade som konsult i planeringskommittéer för livsmedelsproduktion och hjälpte till att utarbeta standarder för livsmedelsprodukter på institutioner i Israel och utomlands. Hon introducerade också ämnet konservering för jordbruksskolor i Israel.

Trots att hon gick i pension 1969 fortsatte hon sin forskning vid Volcani Center i flera år till. Hon utsågs 1979 till officiell representant för jordbruksministeriets fruktråd.

Pris och ära

1992 hedrades hon som en värdig jordbruksforskare ( hebreiska : יקיר המחקר החקלאי ) för att vara en av de första jordbruksforskarna i det obligatoriska Palestina . 1996 hedrades hon som en värdig medborgare i staden Rehovot.

Privatliv

Hon och hennes man, Moshe Rudolf Samish, PhD (1904–1975), hade två söner. Han arbetade i den experimentella forskningsstationen i Rehovot inom området plantager, som chef för avdelningen för pomologi och vinodling vid Agricultural Research Station (Volcani Center), och som professor vid Hebreiska universitetet i Jerusalems fakultet för jordbruk i Rehovot.

Zdenka Samish dog den 8 mars 2008, mindre än en vecka före sin 104-årsdag, och begravdes bredvid sin man på Rehovots gamla kyrkogård.

Vald bibliografi

• Shomer, I.; Flavian, Solange; Samish, Zdenka; Ben-Gera, I. (juni 1973). "Koncentration av lösningar genom vertikalgradientfrysning". International Journal of Food Science & Technology . 8 (2): 157–162. doi : 10.1111/j.1365-2621.1973.tb01701.x .
• Ludin, A.; Samish, Zdenka; Levi, A.; Hershkowitz, Ester (juni 1969). "Studier om kvalitetsegenskaperna hos konserverade grapefruktsegment". International Journal of Food Science & Technology . 4 (2): 171–177. doi : 10.1111/j.1365-2621.1969.tb01511.x .
• Juven, B.; Samish, Zdenka; Henis, Y.; Jacoby, B. (juni 1968). "Mekanism för förbättring av mjölksyrafermentering av gröna oliver genom alkali och värmebehandlingar". Journal of Applied Bacteriology . 31 (2): 200–207. doi : 10.1111/j.1365-2672.1968.tb00358.x .
• Coussin, BR; Samish, Zdenka (mars 1968). "De fria aminosyrorna i israelisk apelsinjuice". Journal of Food Science . 33 (2): 196–199. doi : 10.1111/j.1365-2621.1968.tb01349.x .
• Samish, Zdenka; Conssin, BR (1965). "Tillverkning av uttorkade flingor som ett sätt att utnyttja överskottsbananer". Israel Journal of Agricultural Research . 15 (1): 49–51.
• Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R.; Bick, Miriam (maj 1963). "Mikrofloran i vävnaden av frukt och grönsaker". Journal of Food Science . 28 (3): 259–266. doi : 10.1111/j.1365-2621.1963.tb00194.x .
•    Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R. (28 juni 1962). "Fördelning av bakterier i vävnaden av friska tomater" ( PDF) . Tillämpad mikrobiologi . 11 : 7–10. doi : 10.1128/am.11.1.7-10.1963 . PMC 1057926 . PMID 13991315 .
•    Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R.; Bick, Miriam (1961). "Mikroflora inom friska tomater" . Tillämpad mikrobiologi . 9 :20–25. doi : 10.1128/AEM.9.1.20-25.1961 . PMC 1057663 . PMID 13745913 .
• Samish, Z.; Dimant, D. (1959). "Bakteriepopulation i färska, friska gurkor". Livsmedelstillverkning . 34 : 17–20.
• Samish, Z.; Dimant, D.; Marani, T. (1957). "Ihålighet i gurka pickles". Livsmedelstillverkning . 32 : 501-505.
• Samish, Zdenka; Cohen, Aryeh (1949). הרכב תפוח-הזהב בישראל [ The Golden Apple Car in Israel ]. Judisk byrå för Israel .
• Morgan, Agnes Fay ; Samisch, Zdenka (1934). "Sekvensen och omfattningen av vävnadsförändringar som produceras av viosterol och paratyreoideaextrakt" . Proceedings of the American Society of Biological Chemists : lxiv.