Agnes Fay Morgan

Agnes Fay Morgan
Född	( 1884-05-04 ) 4 maj 1884 Peoria, Illinois
dog	20 juli 1968 (20-07-1968) (84 år)
Alma mater	University of Chicago
Känd för	Ett naturvetenskapligt hemkunskapsprogram
Utmärkelser	Garvan Medalj (1949)
Vetenskaplig karriär
Fält	Kemi , hemkunskap
institutioner	University of California
Doktorand rådgivare	Julius Stieglitz

Agnes Fay Morgan (4 maj 1884 – 20 juli 1968) var en amerikansk kemist och akademiker. Hon var mångårig ordförande för hemkunskapsprogrammet vid University of California . Hennes program var starkt förankrat i naturvetenskap, och studenter som antogs till programmet var skyldiga att ha en nivå av naturvetenskaplig utbildning som inte var typisk för hemkunskapsprogram på den tiden. Morgan var en av de tidigaste gifta kvinnliga högskoleprofessorerna i USA.

En examen från University of Chicago , Morgan hade korta undervisningsutnämningar vid mindre skolor innan han tog doktorsexamen och tog positionen i Berkeley. Morgans labb genomförde betydande forskning om näringssammansättningen av livsmedel och biokemin av vitaminer , särskilt pantotensyra (vitamin B ₅ ). Hennes arbete korrelerade minskande bentäthet med stigande ålder och kopplade serumkolesterolnivåer till fettintag i kosten.

Morgan förblev associerad med Berkeley i mer än 50 år, och även om hon gick i pension 1954, var hon aktiv inom sitt område till strax före sin död. Hon fick Garvan-medaljen från American Chemical Society och Borden Research Award från Borden Company Foundation . På Berkeley är campus näringslaboratorium uppkallat efter hennes ära. Iota Sigma Pi , en amerikansk kemi-hedersförening, delar ut Agnes Fay Morgan Research Award till framstående kvinnor inom området.

Tidigt liv

Agnes Fay föddes 1884 i Peoria, Illinois . Hennes föräldrar var Patrick Fay och hans andra fru, den tidigare Mary Dooley. Patrick och Mary Fay hade kommit från Galway, Irland . Han var handarbetare och sedan byggmästare. Agnes Fay var den tredje av familjens fyra barn. En examen från Peoria High School , Fay fick ett fullständigt college-stipendium från en lokal givare. Hon gick till Vassar College för en kort tid innan hon flyttade till University of Chicago .

Fay skrev in sig på University of Chicago som huvudämne i fysik, men hon bytte huvudämne till kemi efter att ha tagit en kurs i det ämnet från Julius Stieglitz . Han var en inflytelserik kemist som blev medlem av National Academy of Sciences och president för American Chemical Society. Fay avlade en kandidatexamen och en magisterexamen i kemi 1904 respektive 1905. I ungefär ett år var Fay en kemiinstruktör på college, även om det finns motstridiga källor om kollegiets namn.

När Fay undervisade vid University of Montana 1907–08 gifte sig Fay med Arthur I. Morgan, som var en senior fotbollsspelare vid universitetet. Fast Fay hade varit Morgans kemilärare, var Morgan fyra år äldre än Fay, efter att ha skrivit in sig i Montana efter militärtjänsten i det spansk-amerikanska kriget . Arthur Morgan blev rektor för en pojkskola och arbetade senare för Sperry Flour Company och blev dess vicepresident.

Efter att ha undervisat vid University of Washington från 1910 till 1912, avslutade Morgan en Ph.D. i kemi vid University of Chicago 1914. Stieglitz handlede hennes avhandling. Hon kan ha varit den enda gifta kvinnan som har tagit doktorsexamen. i kemi under de första åren av 1900-talet. Trots det faktum att gifta kvinnor i allmänhet inte var välkomna på universitetsfakulteter (kvinnliga professorer förväntades vanligtvis avgå när de gifte sig), gick Stieglitz med på att skriva ett rekommendationsbrev till Morgan för en position vid University of Illinois . Stieglitz noterade i sitt brev att universitetet borde förbise Morgans civilstånd eftersom hennes man var sjuk vid den tiden.

Karriär på Berkeley

Tidiga år

Det är inte känt om University of Illinois utökade ett erbjudande till Morgan, men i alla fall intervjuade hon för en fakultetstjänst vid Berkeley. Hon hade en intervju inplanerad med högskolans dekan, men han skickade sin fru och sin tonårsdotter för att genomföra den. Hon tackade ja till Berkeley-jobbet, som var på institutionen för hemkunskap. Positionen betalade $1 800; manliga fakultetsmedlemmar vid universitetet betalades 2 400 dollar med en doktorsexamen och 1 800 dollar utan en. När Morgan anlände till Berkeley upptäckte hon att hon var tvungen att undervisa i kost- och dietkurser . Trots sin kemibakgrund karakteriserade hon dietet som "ett ämne jag inte visste något om och ingen annan visste mycket om vid den tiden." Hon sa att hon var tvungen att undersöka läroplanen "för det mesta från tyska medicinska tidskrifter."

Ett av Morgans uttalade intressen var att leda ett forskningsprogram om hushållspraxis; hon ville inte lära ut traditionella hemkunskapsprinciper om de inte kunde stödjas av vetenskapen. Detta innebar att hennes elever var tvungna att ha en naturvetenskaplig bakgrund som var strängare än andra amerikanska hemkunskapsprogram. Följaktligen befann sig hennes akademiker förberedda för roller som vanligtvis inte hade varit öppna för traditionella hemkunskapsexaminerade, såsom kostledning på sjukhus och undervisning i de grundläggande vetenskaperna.

Även bland kvinnor i den akademiska världen var Morgan ovanlig genom att hon kom från en invandrarfamilj med blygsamma medel. På många sätt var Morgan också atypisk som hemekonom. Hon ogillade matlagning och hushållning, och hennes klädstil beskrevs allmänt som "dowdy" under de första två decennierna av hennes tid på Berkeley. Eftersom kvinnor inte kunde komma åt de flesta delar av den befintliga Berkeley Faculty Club, hjälpte Morgan till att etablera Women's Faculty Club på campus. Den användes som en mötesplats för luncher och middagar samt som bostad för kvinnliga lärare och campusbesökare.

Morgans avdelning ställdes alltid inför ekonomiska strider i en tid innan mycket federal forskningsfinansiering fanns tillgänglig. För att samla in pengar tillhandahöll Morgan matserviceutbildningar till lärare, sjuksköterskor och andra deltagare. Dessa klasser försvagade slutligen institutionens rykte vid universitetet, eftersom skoltjänstemän såg utbildningen som yrkesinriktad och ansåg att den låg under universitetets standarder. På grund av detta förbjöds Morgan att acceptera industrifinansiering för forskning och universitetet gav henne mycket lite utrymme att bedriva sitt forskningsarbete. För att öka svårigheten i situationen var det faktum att universitetstjänstemän tidigare hade kritiserat Morgan för att ha upprätthållit akademiska standarder som var för höga för ett hemkunskapsprogram.

Frågan om att erbjuda yrkesutbildning var en del av en större utmaning för Morgan under hennes första år på universitetet. På grund av skolans status som ett land-bidragsuniversitet , krävdes programmet för att följa California State Department of Education-direktiv för att producera akademiker utbildade som lärare, jordbruksexperter och dietister. Men Benjamin Ide Wheeler , president för universitetet i början av 1900-talet, såg dessa områden som yrken, och han uppmuntrade Morgan att fortsätta sitt fokus på vetenskap.

Avdelningsledning, moderskap och senare karriär

Från 1916 till och med hennes pensionering 1954 var Morgan avdelningsordförande eller biordförande. Inledningsvis delades ledningen för institutionen för hemkunskap mellan Morgan (som chef för hushållsvetenskapsavdelningen) och Mary Patterson (som chef för hushållskonstavdelningen). Morgan var inte förtjust i att dela en avdelning med Patterson, som hade en bakgrund inom dekorativ konst och ingen böjelse för vetenskap. År 1920 gick Berkeleys president David Prescott Barrows med på Morgans begäran att dela upp de två divisionerna i distinkta avdelningar eftersom de hade olika läroplaner, filosofier och fakulteter, och Morgan blev den enda ordföranden för Institutionen för hushållsvetenskap.

Morgan väntade tills hennes akademiska rang var säker innan hon blev gravid. Hon fick en son 1923, samma år som hon blev professor. Kollegor blev förvånade när hon fick barnet, eftersom hon inte hade nämnt att hon var gravid och hon gömde de fysiska bevisen på sin graviditet med sin långa laboratoriejacka. Morgan kom ihåg reaktionen från en manlig kollega när hon berättade nyheten för honom; han sa att om hon hade fem barn som han hade hon knappast märkt det nya barnet. Morgans mamma flyttade in hos henne och tog hand om barnet så att Morgan kunde arbeta oavbrutet.

I mitten av 1920-talet förutsåg Morgan det eventuella behovet av forskarutbildning i nutrition. Hon sa att dietister inte skulle uppskattas fullt ut inom det medicinska området utan en stark förankring i vetenskap och en förmåga att implementera forskningsrön från laboratorieforskare. Morgan ville etablera dietet som ett yrke snarare än en serviceindustri och betonade "klyvningen av dietisten till läkarens ände av sjukhusbordet och bort från sjuksköterskans." Detta uttalande i sig hade dock liten effekt vid den tiden, eftersom dietet förblev främst oroad över de praktiska aspekterna av att mata människor på sjukhuset.

Som avdelningsordförande var Morgan känd som en sträng ledare. Även om hon lockade till sig ledande lärare, sågs Morgan rädd av många inom hemkunskap. Vissa lärare ansåg att Morgan alltid trodde att hon hade rätt. Ruth Okey, en av Morgans kollegor, sa: "Några av hennes personal lärde sig att föreslå en förändring indirekt på ett sådant sätt att Dr. Morgan var övertygad om att idén var hennes egen, annars var hennes svar sannolikt "Nonsens!" Denna egenskap var ansvarig för de korta vistelserna för flera mycket duktiga personalutnämnda."

Forskning och skrivande

En del av den mest betydelsefulla vetenskapliga forskningen som framkommit från Morgans laboratorium gällde vitaminernas biokemi och livsmedels näringsvärde. Hon blev mest känd för sitt arbete med att undersöka effekterna av pantotensyra (vitamin B ₅ ) på binjurarnas funktion. I sitt tidiga forskningsarbete analyserade Morgan bearbetade livsmedel och karakteriserade deras vitaminsammansättning. Hon var den första att konstatera att ett konserveringsmedel, svaveldioxid , skyddade C-vitamin men skadade tiamin .

År 1938 flyttades institutionen för hemkunskap under College of Agriculture, och alla fakultetsmedlemmar blev anslutna till California Agricultural Experiment Station. Sent i sin karriär var hon involverad i ett Agricultural Experiment Station-projekt som undersökte näring bland äldre människor i San Mateo County . Det arbetet gav två viktiga slutsatser: att bentätheten började minska hos kvinnor mellan 50 och 65 år, och att fettintag via kosten ledde till ökningar av serumkolesterol.

I en annan av sina studier arbetade Morgan med en rävuppfödare för att studera effekterna av dieter som innehöll låga och normala mängder B-vitaminer . Behandlingsgruppen de vitaminbegränsade rävarna) utvecklade en fin, gles grå päls som liknade silverrävens moderiktiga päls . Morgan fann att rävarna med normalt intag av B-vitaminer hade blank svart päls. Efter experimenten gjordes en pälsstole av päls från både behandlings- och kontrollgruppen. Morgan bar stolen vid minst två viktiga tillfällen – hennes presentation av studiedata 1939 och hennes Garvan Medal- prisceremoni tio år senare.

Morgan söktes ibland för att undersöka offentliga problem på uppdrag av federala eller delstatliga regeringar. Hon undersökte matkvaliteten vid San Quentin-fängelset 1939, och på 1940-talet var hon grundande ordförande för California Nutrition War Committee och tjänstgjorde på Office of Scientific Research and Development . 1960 var Morgan medlem i en kommitté som tittade på toxiciteten hos bekämpningsmedel som används inom jordbruket. Hon skrev tillsammans med Irene Sanborn Hall en lärobok, Experimental Food Study, och hon skrev detaljerade historier om hederssamhällena Alpha Nu och Iota Sigma Pi.

Senare liv och arv

Förutom att vinna Garvan-medaljen 1949, som skänks till framstående kvinnor i kemi av American Chemical Society, blev Garvan den första kvinnliga professorn som utnämndes till fakultetsforskningslektor vid Berkeley 1951; Morgan valdes ut för äran av sina Berkeley-fakultetskollegor. 1954 var Morgan och Wayne State University- forskaren Arthur H. Smith medvinnare av Borden Research Award från Borden Company Foundation.

Även om hon officiellt gick i pension 1954, fortsatte Morgan att komma till kontoret under nästan resten av sitt liv. Strax efter Morgans pensionering University of California System att endast erbjuda hemkunskap vid Davis och Santa Barbara campus, och näringsprogrammet fortsatte i Berkeley. Fyrtio av hennes tidningar publicerades efter hennes pensionsdatum. Efter att ha drabbats av en hjärtattack i början av juli 1968, dog Morgan den 20 juli. Vid tiden för sin död ledde hon fortfarande urvalskommittén för nya stipendiater vid American Institute of Nutrition .

På 1960-talet döptes näringslaboratoriet i Berkeley om till Agnes Fay Morgan Hall. Iota Sigma Pi kemi hedersförening utfärdar Agnes Fay Morgan Research Award för att uppmärksamma kvinnor som gör enastående bidrag till området. Morgan hade varit en av grundarna av gruppen och hon hade tjänat den nationella organisationen som dess permanenta historiker i många år.

Citat fotnoter

  Nerad, Maresi (1999). The Academic Kitchen: A Social History of Gender Stratification vid University of California, Berkeley . SUNY Tryck på . ISBN 9780791439692 .

Vidare läsning

•   Shearer, Benjamin F. Shearer, red. (1997). Anmärkningsvärda kvinnor i de fysiska vetenskaperna: en biografisk ordbok (1. publ. utg.). Westport, Connecticut [ua]: Greenwood Press. ISBN 978-0313293030 .
•   Wayne, Tiffany K. (2011). Amerikanska vetenskapskvinnor sedan 1900 . Santa Barbara, Kalifornien: ABC-CLIO. ISBN 978-1598841589 .