Wanko soba
 | |
| Typ | Japanska nudlar |
|---|---|
| Härstamning | Japan |
| Region eller stat | Prefekturen Iwate |
| Huvudingredienser | Nudlar ( soba ) |
Wanko soba ( わんこそば) är en stil av japanska sobanudlar som kommer från Iwate Prefecture i Japan, särskilt Morioka och Hanamaki . Den består av en liten portion sobanudlar i små skålar. I denna soba-upplevelse äter kunderna snabbt sina sobanudlar och får sin skål omedelbart påfylld i upprepning.
Historia och ursprung
Namnet wanko kommer från den regionala dialekten i Iwate-prefekturen som det kommer från, vilket betyder " skål ", men mer specifikt en liten japansk soppskål i trä. Det finns dock många teorier om ursprunget till själva rätten.
- Ett sådant ursprung är en markägare som hade en högtid på sin mark. Det var en skara på över hundra bybor och gäster som brukade äta soba på festivaler. Det fanns dock så mycket folk att mata men krukorna som soban skulle göras i var väldigt små. Sobanudlarna spreds runt i minskade mängder för att det skulle räcka till alla.
- Nanbu Toshinao , en territoriell herre i Nanbu -området, kom och stannade vid ett hus i Hanamaki och bad om en måltid. Hans hållare serverade honom en lokal sort av soba i en liten soppskål. De tyckte att de serverade Nanbu något för rustikt och utan mycket smak, och de var rädda för hans reaktion. Men Nanbu tyckte det var jättegott och beställde fler portioner. Detta sägs ha etablerat traditionen att värdar fortsätter att servera små skålar tills deras gäst var nöjd.
Det finns många historier om hur rätten kom till, men dessa två är de vanligaste. Men eftersom termen wanko inte kom till förrän efter andra världskriget, förkastar vissa berättelserna.
I december 1957 var kulturcentret Hanamaki-shi platsen för den första årliga tävlingen om vem som kunde äta flest skålar wanko soba. Evenemanget fortsätter till denna dag, med nudelfans från många länder.
Wanko soba är en av de tre stora nudlarna i Morioka , tillsammans med Morioka Reimen och Morioka Jajamen .
