Tsinandali vin
Tsinandali ( georgiska : ტვიშიწინანდალი t'vishits'inandali ) vitt vin kommer från Georgien .
Den är gjord på druvorna Rkatsiteli och Mtsvane och kommer från Telavi- och Kvareli -området i Kakheti . Tsinandali fermenteras vid svala temperaturer och mognas i två till tre år för att få fram komplexiteten. Tsinandali kan lagras i ytterligare fem och anta några nötiga flasklagrade karaktärer i processen. Den har en blek gyllene färg och en ljus kropp. Smaken är lätt, med en måttlig finish.
Historia
Vinproduktionen i Georgien är mycket långvarig med en historia som går tillbaka åtminstone 8000 år. Dess produktion är också förknippad med ankomsten av kristendomen , som kom med St. Nino på det fjärde århundradet e.Kr. Georgia producerar över 50 vintyper och är hemvist för över 500 druvsorter. Produktionen var till en början småskalig men blev allt mer storskalig och standardiserad fram till sovjettiden, som lade tonvikten på kvantitet snarare än kvalitet och differentierade industrin i tre delar, odlare, jäskare och tappare. Sovjetunionens upplösning har industrin integrerats vertikalt i mindre skala men fullcykelproduktion.