Torta Bertolina
 | |
| Alternativa namn | Bertolina |
|---|---|
| Typ | Kaka |
| Kurs | Efterrätt |
| Härstamning | Italien |
| Region eller stat | Lombardiet |
| Tillhörande kök | italienska |
| Uppfunnet | 1800 |
| Huvudingredienser | Concord druva |
Torta Bertolina , även känd bara som Bertolina , är en typisk höstlig dessert från den norditalienska staden Crema . Den presenteras i en rund form, men den är ofta tillgänglig skuren i skivor. Den har en gyllenbrun nyans och doften av de små amerikanska druvorna eller Concord-druvorna som är en av dess huvudingredienser. Skorpan har en ojämn struktur med små hål i den. Det finns vissa varianter, särskilt när det är hemlagat, eftersom många familjer har överlämnat receptet genom generationerna; dess exakta ursprung är okänt, men kakan gjordes troligen för första gången efter 1800-talet.
Ingredienser
Bertolinafestivalen
Varje år, i september, äger Bertolina-festivalen rum i Crema på det stora torget, Piazza Duomo, där det är möjligt att smaka på kakan.
Se även
Kategorier: