Talkhan
| Kurs | Efterrätt |
|---|---|
| Härstamning | Afghanistan |
| Huvudingredienser | Valnötter , röd eller vit mullbär |
Talkhan är en tadzjikisk lokal sötsak , gjord av valnöt och röd eller vit mullbär . Talkhan sägs likna choklad, bara de är lättare och grövre. Talkhan produceras huvudsakligen i Hindukush- bergsdalarna, speciellt Panjshir-provinsen .
Brittiska soldater i Afghanistan under 1800-talet observerade att afghanska militanter skulle förlita sig på talkhan som ranson. Under den sovjetiska invasionen av Afghanistan var talkhan en viktig bärbar energikälla för Mujahaddin som kämpade mot ryssarna. Lätt att göra och med lång hållbarhetstid hindrade denna ursprungliga " energibar " hundratals fighters från att svälta i Panjshirs karga berg. Det finns rapporter om ryska soldater som hävdar att Mujahaddin åt "stenar" på grund av hårdheten hos torkad talkhan och den ljusa till mörkbruna färgen som härrörde från vita och röda mullbär som användes tillsammans med valnötter för att göra talkhan.