Takumi Watanabe (bartender)
Takumi Watanabe (渡邉匠) | |
---|---|
![]() | |
Född |
|
15 maj 1972
Ockupation | Bartender |
Takumi Watanabe ( 渡邉匠 , Takumi Watanabe , 15 maj 1972) är en japansk bartender . Han har arbetat i Sailing Bar i Sakurai Nara sedan 1994. Han är känd för cocktailen Takumi's Aviation .
Liv
Watanabe föddes i Gifu den 25 maj 1972. Efter examen från gymnasiet flyttade han till Nara och studerade juridik. Han arbetade för undervisning i en bar och restaurang. Vid den tiden började han lära sig bartender. Han har arbetat i The Sailing Bar sedan baren öppnade i Sakurai sedan 1994. Han var varumärkesambassadör för Taketsuru Japanese Pure Malt Whisky .
Takumi's Aviation
Han skapade en version av bartendertävlingen Aviation in Diageo World Class i Aten , Grekland 2010. Gary "Gaz" Regan , cocktailhistoriker, döpte drinken till Takumi's Aviation. 2017 kontaktade Regan Takumi för att fråga om receptet, och Takumi sa att det ersatte crème de violette som vanligtvis ingår i en flygcocktail med Parfait d'Amour . Parfait d'Amour har mer apelsin- och vaniljtoner än crème de violette, som vanligtvis är ganska blommig. Drinken spelades in i hans bok The Joy of Mixology .
Cocktails
- Takumi's Aviation en Aviation- variant, inspelad i Gary Regans The Joy of Mixology .
- Red Thorn är ett riff av Blackthorn , inspelat i Jared Brown & Anistatia Millers The Deans of Drink och Gary Regans 101 Best New Cocktails, Volume III .
- Cove spelades in i Gary Regans 101 Best New Cocktails Volume IV, gjord med Taketsuru Whisky. På den tiden var Watanabe varumärkesambassadör.