Tajine Lham-Lahlou
 Traditionell algerisk tajine lham lahlou
| |
| Alternativa namn | Tajine Lham Lahlou, Tajine Hlou, berkouk |
|---|---|
| Kurs | Huvudrätt, tillbehör |
| Härstamning | |
| Huvudingredienser | |
Lham hlou ( arabiska : لحم لحلو). även känd som lham lahlou och tajine lahlou . som betyder "sött kött" eller "söt tajne", är en algerisk söt maträtt gjord på kött och främst katrinplommon , eventuellt med aprikoser och dekorerad med russin och mandel i en sirap av socker och apelsinblomsvatten. Köttet och grönsakerna steks först med lök och smen (traditionellt konserverat nordafrikanskt smör). Denna rätt serveras som förrätt eller som efterrätt under Ramadan och i samband med bröllopsfirande.
Vissa recept, som La cuisine Algerienne's (1970), kräver att man strö katrinplommonen med rostad mandel. och ångkoka katrinplommon innan du doppar dem i den söta såsen. Ångade katrinplommon kan åtföljas av mandel (1 mandel för varje katrinplommon).
- ^ Chun, Hui-Jung (1996). "Food of Maghreb - Algerisk mat i synnerhet-" . Journal of the Korean Society of Food Culture (på koreanska). 11 (5): 660. ISSN 1225-7060 .
- ^ Chebel, Malek (2012-04-12). Dictionnaire amoureux de l'Algérie (på franska). Place des editeurs. ISBN 978-2-259-21779-8 .
- ^ Mannoni, Pierre (1993). "Les Français d'Algérie: Vie, moeurs, mentalités" . Les Français d'Algérie : 1–288.
- ^ "Lham lahlou | Traditionell gryta från Algeriet | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com . Hämtad 2023-01-20 .
- ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne . Paris: Messidor/Temps actuels. ISBN 2-201-01648-8 . OCLC 11290460 .
- ^ Bouayed, Fatima-Zohra (1983). La cuisine algérienne (på franska). Paris: Messidor/Temps actuels. sid. 143. ISBN 2-201-01648-8 . OCLC 11290460 .
- ^ Fatima-Zohra, Bouayed (1970-01-01). La cuisine algérienne . Temps Actuels.