Sydney fiskmarknad
Sydney Fish Market är en fiskmarknad i Sydney , New South Wales , Australien . Marknaden ligger vid Blackwattle Bays strand i Pyrmont , 2 kilometer väster om Sydneys centrala affärsdistrikt . Det är världens tredje största fiskmarknad.
Funktioner
Sydney Fish Market har en fungerande fiskehamn, fiskmarknad i grossistledet, detaljhandelsmarknad för färska skaldjur, en delikatessbutik, en sushibar, ett bageri, en presentbutik, en frukt- och grönsaksmarknad, en ny köttdeli, en dryckesbutik, en skaldjursmatlagning skola, sittplatser inomhus och en utomhuspromenad för besökare. Det finns dagliga grossistauktioner för Sydneys fisk- och skaldjurshandlare.
Historia
Tidigare fiskmarknader i Sydney
Den ursprungliga fiskmarknaden etablerades 1871 vid Woolloomooloo , då och under många år senare förtöjningsplatsen för den lokala Sydney fiskeflottan. Det expanderade med tiden för att ockupera kvarteret som avgränsas av Bourke, Plunkett, Forbes och Wilson Streets, Woolloomooloo.
Ohygieniska förhållanden på Woolloomooloo-marknaden och utbyggnaden av järnvägar till kustområdena norr om Sydney ledde till bildandet, 1891, av en andra, modernare, privatägd fiskmarknad – känd som ”Southern Fish Market” – ligger på Redfern Street, Redfern . 1892 utökades Woolloomooloo-marknaden för sista gången och blev sedan känd som "Östmarknaden". Sydney City Council hade antagit en stadga som kräver att all fisk som säljs i Sydney först inspekterades på Woolloomooloo-marknaden, vilket äventyrade den järnvägsbaserade affärsmodellen för Redfern-marknaden och dess förmåga att direkt marknadsföra fisk från botanik . År 1897 var "Southern Market"-byggnaderna till salu på auktion men marknadsverksamheten fortsatte och öppnade en ny byggnad 1903. Omkring 1907-1908 togs Woolloomooloo-marknaden över av Sydney City Council, utan kompensation; som ledde till att vissa agenter flyttade till "Southern Market", som utökades ytterligare 1910 efter att ha införlivats som Commonwealth Cooperative Fish Exchange Limited 1908.
En nyare kommunal fiskmarknad, öppnade 1911, i hörnet av Thomas och Engine Streets i Haymarket -området; det var också känt som "City Fish Market". Det var en del av produktmarknadskomplexet som Sydney City Council hade byggt i Haymarket. Den ursprungliga marknaden på Woolloomooloo fortsatte att fungera, men i kraftigt minskad form.
Under en tid hade Sydney tre separata "fiskmarknader"; den privatägda marknaden i Redfern var i öppen konflikt med kommunfullmäktige, ägare till "City" och gamla Woolloomooloo-marknader. Rådet hade stöd av NSW State Government, som antog en lag – The Sydney Corporation (Fish Markets) Act, 1922 (lag nr 39, 1922) – som bemyndigade kommunfullmäktige att förvärva tillgångarna i Commonwealth Cooperative Fish Exchange Limited och att centralisera fiskmarknadsföringsverksamheten i Sydney på den kommunala marknaden.
Slutet på "Southern Market" kom i början av 1923. NSWs koloniala sekreterare, Charles Oakes , hade vägrat att förnya licenser för fiskagenter som verkade på Redfern-marknaden och Fisherman's Union gick med på att endast leverera fisk till "City Fish". Market', som sedan blev ett lönsamt monopol; som tvingade Redfern-agenterna att flytta till Haymarket och kommunfullmäktige köpte den nedlagda Redfern-marknadsbyggnaden. Marknadsbyggnaden Redfern blev ett vandrarhem för arbetslösa under den stora depressionen . Den vilande "Eastern Market"-platsen vid Woolloomooloo såldes till John Wren 1926.
Fiskmarknaden fanns kvar i Haymarket tills den flyttade till sin nuvarande plats i Blackwattle Bay 1966.
Aktuell marknad i Blackwattle Bay
Grossistförsäljningen av fisk i Sydney var ursprungligen i händerna på licensierade agenter på Haymarket. På andra platser än Sydney marknadsförde olicensierade operatörer - oftast fiskarkooperativ - fisk. Fish Marketing Authority inrättades 1964 av NSW State Government och etablerade en reglerad grossistmarknad. Den nya organisationen flyttade fiskmarknaden till Blackwattle Bay 1966.
Under 1980-talet uppfördes nya byggnader. Dessa båda gav ett förbättrat auktionsgolv och utökade Sydney Fish Markets sekundära roll som besöksattraktion och handelsplats.
Fram till 1989 såldes fisk, under en traditionell "röstauktion", till högstbjudande. Ett datoriserat holländskt auktionssystem infördes i oktober 1989, vilket kraftigt ökade effektiviteten i försäljningsprocessen.
Sydney Fish Market privatiserades 1994 som Sydney Fish Market Pty Ltd. Detta företag ägs till lika delar av skörde- och marknadsföringssektorerna inom NSW fisk- och skaldjursindustrin – Catchers Trust of NSW och Sydney Fish Market Tenants and Merchants Pty Ltd.
Mellan 1997 och 1999 avreglerades fiskmarknadsföringen i etapper och Sydney Fish Market förlorade sitt monopol i Sydney. Effektiviteten och omfattningen av auktionsverksamheten vid Blackwattle Bay innebär dock att en stor mängd skaldjur fortfarande går genom fiskmarknaden i Sydney.
Även om det drar över 3,5 miljoner besökare per år, har det under de senaste åren förekommit kritik mot marknadsanläggningarnas estetiska och miljömässiga aspekter. Tidigare planer på att uppgradera marknadsplatsen har inte funnits och sidan har beskrivits som smutsig och illaluktande; äkta kanske, men inte ett idealiskt turistmål.
Framtida planerad ombyggnad
Den 7 november 2016 meddelade New South Wales regering att marknaden skulle flytta till ett nytt 35 000 kvm stort komplex på en intilliggande plats. Det nya komplexet kommer att omfatta 15 500 kvm butiksytor för fisk och skaldjur – jämfört med 6 582 kvm för den befintliga tomten. Den 17 juni 2020 godkände New South Wales regering de slutliga planerna för de nya marknaderna. Färdigställande är planerat till slutet av 2024.
Ombyggnaden utgör en del av New South Wales regerings stadsförnyelseprogram för Bays Precinct .
Väggmålning
Väggmålningen inuti Sydney Fish Market designades av den australiensiska konstnären Keith Howland. Den består av cirka 400 hundra individuellt glaserade keramiska plattor och mäter åtta meter lång och fyra meter bred och installerades 1990. Det tog konstnären cirka 12 månader att färdigställa och den skildrar fiskeindustrin i New South Wales från Yamba på Far North Coast till Sydney.
Transport
Spårvagnshållplatsen Fish Market på L1 Dulwich Hill Line ligger i närheten. Marknaden betjänas också av busslinje 501.
Se även
externa länkar
- S. Colley och R. Brownlee 2010 'Archaeological Fish Bones Online: a digital archive of Sydney fishes', Internet Archaeology 29.
- Sydney fiskmarknad
| Myndighetskontroll : Internationell |
|---|
