Subak-hwachae
 | |
| Typ | Hwachae |
|---|---|
| Härstamning | Korea |
| Tillhörande kök | koreanskt kök |
| Huvudingredienser | Vattenmelon |
| Koreanskt namn | |
| Hangul | 수박화채 |
|---|---|
| Hanja | --花菜 |
| Reviderad romanisering | subak-hwachae |
| McCune–Reischauer | subak-hwach'ae |
| IPA | [su.ba.kʰwa.tɕʰɛ] |
Subak-hwachae ( 수박화채 ) eller vattenmelonpunch är en mängd olika hwachae (punch) där vattenmelon är en primär ingrediens. Det konsumeras allmänt under sommaren i hela Korea för att hålla sig svalt i varma temperaturer.
Förberedelse
Vattenmelon skärs på mitten, och det inre köttet östes antingen ut med en melonballer eller skärs i små bitar med en kniv. Sedan tas fröna bort. Det ihåliga skalet av vattenmelon kan skäras dekorativt och användas som serveringsskål för hwachae . Vattenmelonjuice, sötningsmedel som socker och honung, och ibland tillsätts även vatten till punschen. För att slutföra beredningen, hälls urgröpta eller skivade vattenmelonbitar, bitar av annan frukt och isbitar i skålen . Ibland soju i blandningen också.