Stephen S. Chang

Den här artikeln handlar om livsmedelsforskaren. För personer med samma namn, se Stephen Chang .

Stephen Szu Shiang Chang (15 augusti 1918 – 16 december 1996) var en kinesiskfödd amerikansk matforskare som var involverad i forskning om lipider och smakämnen i mat , inklusive utvecklingen av teknologiöverföring mellan USA och Taiwan .

Tidig karriär

Född i Kina tog Chang sin BS- examen 1941 från National Jinan University i Shanghai innan han emigrerade till USA 1947. Han tog sedan sin MS -examen i organisk kemi 1949 vid Kansas State University och sin doktorsexamen . i livsmedelsvetenskap 1952 vid University of Illinois i Urbana-Champaign . Han gifte sig med sin fru Lucy samma år som han tog sin doktorsexamen och arbetade flera år i livsmedelsindustrin innan han började på fakulteten vid Rutgers University i New Brunswick, New Jersey 1960.

Rutgers karriär

På Rutgers blev Chang så småningom institutionsordförande, där han tjänstgjorde från 1977 till 1986. Han skrev över 100 forskningsartiklar och tjänade 15 patent och drog sig tillbaka från undervisningen 1988. Han var också aktiv i American Oil Chemists' Society , Chinese American Food Society (CAFS) (president: 1975-6), och Institute of Food Technologists .

Pensionering

Efter sin pensionering arbetade Chang som konsult inom livsmedelsindustrin och var involverad i den framgångsrika teknologiöverföringen av livsmedelsvetenskap med både Kina och Taiwan . Han och hans fru Lucy instiftade också utmärkelser till Changs ära både vid American Oil Chemists Society (AOCS) och Institute of Food Technologists (IFT).

Död

Chang dog 1996. Hans papper donerades till biblioteket i Rutgers.

Heder och utmärkelser

• AOCS Alton E. Bailey Award - 1974
• AOCS Supelco/Nicholas Pelik - AOCS-forskning - 1979
• AOCS Stephen S. Chang Award - Första gången delas ut 1991
• CAFS Professional Achievement Award - 1983 (första pristagaren)
• IFT Fellow - 1974
• IFT Nicholas Appert Award - 1983
• IFT International Award - 1989
• IFT Stephen S. Chang-priset för lipid- eller smakvetenskap – tilldelades först 1993
• Chang Science Library grundades 1995 i Rutgers på första våningen i Foran Hall vid Cook College för att stödja forskning inom jordbruk , vattenbruk , livsmedelsvetenskap, ekologi och miljövetenskap .

• Biografi om Stephen S. och Lucy Chang
• Rutgers University Chang biblioteksbeskrivning
• Rutgers University uppsatser om Stephen S. och Lucy Chang: 1933-2001
• Pristagare för Chinese American Food Society
• Chinese American Food Society tidigare presidenter
• American Oil Chemists Society Alton E. Bailey Award
• American Oil Chemists Society Supelco/Nicholas Pelik Award
• American Oil Chemists Society Stephen S. Chang Award
• Vinnare av Institute of Food Technologists pris
• Institutet för livsmedelstekniker Fellows