Spricka frö
Crack seed är en kategori av snacks som har sitt ursprung i Kina . Det är mycket populärt i många regioner, som Hawaii . Crack seed är konserverade frukter som har knäckts eller splittrats med fröet eller kärnan delvis exponerad som en smakförbättring. Denna typ av mellanmål kallas vanligen på det kantonesiska språket som se mui (西梅; [siː muːi] ) (eller se moi på Hawaii); den anlände till Hawaii under 1800-talet, när kantonesiska immigranter fördes för att arbeta på plantagerna. Det större antalet japaner som senare kom för att arbeta på odlingarna antog snacket, som liknade den japanska umeboshi .
Smakerna är varierande, allt från extremt söta och salta till syrliga smaker. Smaker kan inkludera stensalt plommon, honungsmango, lakritspersika eller någon form av kombination av frukt, smaker och typ av konserveringsmedel som används. Det som ursprungligen var en konserverad frukt har blivit ett favoritmellanmål på Hawaii och ett urval av en kulturell mat.
Crackfröbutiker säljer också godis som gummibjörnar och Sour Patch Kids , belagda med Li Hing Mui-pulver.
Vissa typer av crackfrö som finns på Hawaii och Asien är torra och sega typer av li hing mui , torkade persimmoner , konserverade mandarinskal och saltade kinesiska och thailändska oliver , även kända som nam liap på thailändska.
Se även
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), "Crack Seed". sid. 223 ISBN 0-19-211579-0 .