Sparassis crispa
|
|
| Sparassis crispa | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Svampar |
| Division: | Basidiomycota |
| Klass: | Agaricomycetes |
| Beställa: | Polyporales |
| Familj: | Sparassidaceae |
| Släkte: | Sparassis |
| Arter: |
S. crispa
|
| Binomialt namn | |
|
Sparassis crispa |
|
| Synonymer | |
|
|
Sparassis crispa | |
|---|---|
 |
slät hymenium |
 |
ingen distinkt mössa |
 |
hymeniumfästet är oregelbundet eller inte tillämpligt |
|
saknar stift eller är blottad |
 |
sportryck är vitt till krämfärgat |
 |
ekologi är saprotrofisk |
 |
ätbarhet: val |
Sparassis crispa är en svampart i familjen Sparassidaceae . Det kallas ibland för blomkålssvamp .
Beskrivning
S. crispa växer i en intrasslad jordglob som är upp till 60 centimeter (24 tum) i diameter. Loberna, som bär den sporbärande ytan, är plana och vågiga, liknar lasagnenudlar, färgade vita till krämgula. När de är unga är de sega och gummiaktiga men senare blir de mjuka (de är monomitiska ). Doften är behaglig och smaken av köttet mild.
Sportrycket är krämfärgat, de släta ovala sporerna mäter cirka 5–7 µm gånger 3,5–5 µm. Köttet innehåller klämanslutningar .
Denna art är en brunrötasvamp , som växer vid basen av barrstammar , ofta tallar , men även gran , ceder , lärk och andra. Det är ganska vanligt i Storbritannien och det tempererade Europa (men inte i den boreala zonen ).
I Europa finns också en mindre känd art av samma släkte, Sparassis brevipes , som kan särskiljas genom sina mindre skrynkliga, zonförsedda veck och avsaknad av klämkopplingar.
Sparassis crispa växer vid foten av en gran nära Ehrenbach
S. brevipes , en liknande art
Kulinarisk användning
Den anses vara en bra ätlig svamp när den är ung och fräsch, även om den är svår att rengöra (en tandborste och rinnande vatten rekommenderas för den processen). En fransk kokbok, som ger fyra recept för denna art, säger att larver och tallbarr kan fastna i hål i den blandade köttmassan. Sparassisen den tillsätts i resten av rätten. Det ska kokas långsamt.