Shive
En kupa är en trä- eller plastbeslag som används i ölfat . Den finns på den böjda sidan av fatet, anordnad så att när fatet är på sin sida och slutstenen är på den lägsta delen av kanten, kommer spånan att vara den högsta punkten på fatet.
Hålet i den delen av fatet används för två ändamål. För det första används den för att rensa ut och sedan fylla på fatet, vilket kräver ett stort hål. När fatet anländer till sin destination används hålet för att kontrollera mängden koldioxid som finns i behållaren, vilket kräver ett litet hål. Skivan är effektivt en adapter som förenar dessa motstridiga krav. Det är en träskiva, större än en slutsten, som passar i hålet i fatet och har ett mindre hål i mitten.
För att tvätta och fylla på, tas den gamla biten bort med hjälp av en mejsel eller ett specialverktyg, vilket visar ett hål runt 3 tum (7,5 cm ) i diameter. När fatet har fyllts och böter hamras en ny kupa på plats. Hålet i mitten av kupan kommer att tätas med en liten trä- eller plastpinne. Fatet transporteras sedan till puben .
En tid innan ölen ska serveras (två eller tre dagar är vanligt, speciellt starka öl kan kräva mer) öppnas eller "ventileras" fatet. Detta innebär att man bryter förseglingen i mitten av kupan genom att slå igenom den i fatet med en klubba och något slags verktyg, vanligtvis bara en hård spjut . En spjäll placeras sedan i hålet för att reglera gasflödet. Om ölet är särskilt "livligt" (vanligt vid varmt väder och med specifika ölsorter) kan innehållet spruta ut när fatet ventileras.
Under användning kan hålet i mitten av kupan också användas (med spjälen borttagen) för att sätta in en markerad oljesticka för att mäta mängden kvarvarande öl.
Precis som med keystones anses det vara bra att stänga igen hålet i kupan när man lämnar tillbaka tomma fat, både för att förhindra spill och för att minska kontaminering av bakterier och svampar.
http://www.cellardoctor.co.uk/cellardoctor.html