Sercial
| Sercial | |
|---|---|
| Grape ( Vitis ) | |
 Sercial i Viala & Vermorel
| |
| Färg på bärskal | Blanc |
| Arter | Vitis vinifera |
| Ursprung | Portugal |
| VIVC -nummer | 11497 |
Sercial är namnet på en vit druva som odlas i Portugal , särskilt på ön Madeira . Det har gett namn åt den torraste av de fyra klassiska sorterna av vin från Madeira .
Druvan odlas i minskande mängder i södra änden av ön. Efter att phylloxera ödelade Madeiras vingårdar blev druvan vanligare på fastlandet, där den är känd som Esgana eller Esgana Cão, vilket betyder respektive Strangler eller Dog Strangler. Dess sena mognad gör att den behåller sin karakteristiska syra.
Det angliciserade namnet Sercial kom att förknippas med Madeira-stilen snarare än druvsorten, eftersom det är det lättaste, syrligaste och känsligaste uttrycket på Madeira som tar längst tid att mogna. EU:s regler för sortnamn på vinetiketter kräver nu att Madeiras märkta Sercial tillverkas av minst 85 % Sercial.
Av oklara skäl var Sercial namnet på Gascony-druvan Ondenc när den planterades i Australien.
Se även