Sanguinaccio dolce
Sanguinaccio dolce är en italiensk pudding gjord av grisblod som är gjord krämig och sötad med ingredienser som choklad, mjölk, pinjenötter , russin och socker. I Neapel förbereds det traditionellt för Carnevale – festdagen före fastan . Det finns också i andra regioner i Italien där det finns lokala variationer i graden i vilken den serveras varm och rinnande för doppning eller tillåts stelna och formas till en pudding eller kaka. Offentlig försäljning av grisblod förbjöds dock av hälsoskäl 1992.
Efterrätten dyker upp i tv-serien Hannibal som en favorit hos Hannibal Lecter .
Se även