Sam Choy

Ej att förväxla med Sam Chui .
Sam Choy
Utbildning Kapiolani Community College
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil Stillahavsområdets kök
Nuvarande restaurang(er)
  • Sam Choys Kai Lanai
TV-program)
  • Iron Chef America
Pris(er) vunnit
  • James Beard Foundation Award for America's Classics (2004)

Sam Choy Sr. är en amerikansk kock, krögare och tv-personlighet känd som en av grundarna av Stillahavsområdets kök .

Biografi

Choy är son till en kinesisk far, Hung Sam Choy, och en tysk-hawaiiansk mamma, Clairemoana. Han växte upp i Laie , Oahu . Choy är en alumn från Kapiolani Community Colleges Culinary Arts-program.

Ett av hans första jobb som kock var på The Waldorf-Astoria Hotel i New York City. Han skulle sedan återvända till Hawaii, där han så småningom öppnade en kedja av restauranger. Choy hjälpte till att utveckla och popularisera det regionala köket från Hawaii . 1991 grundade Choy Poke Festival and Recipe Contest.

2004 belönades Choy med James Beard Foundations America's Classics Award för Sam Choys Kaloko i Kailua-Kona , på Big Island of Hawaii. Priset uppmärksammar "älskade regionala restauranger" som återspeglar karaktären hos deras samhällen.

Choy har dykt upp i flera Food Network -program, inklusive Ready... Set... Cook! , Choppeds första Grill Master Tournament och Iron Chef America .

Han är god vän med Emeril Lagasse , som har medverkat i Choys TV-program Sam Choy's Kitchen på KHNL . Lagasse har också nämnt Choy vid namn flera gånger i sina tv-program; en av de gångerna gjorde han Poke på sitt live-TV-program och lade till jordnötssmör till Poke-Choys "hemliga ingrediens". 2015 sände Choy en serie på YouTube , Sam Choy In The Kitchen .

Choy har designat Hawaii-inspirerade rätter för American Airlines förstaklasspassagerare till och från Hawaii. [ när? ]

Privatliv

Han är gift med Carol, som han har två söner med, Sam Jr. och Christopher.

Choy bor i Kona District, Hawaii .

Publikationer

  • Sam Choy (1995). "Med Sam Choy: Matlagning från hjärtat"
  • Sam Choy (1999). "The Choy of Seafood"
  • Sam Choy, U'I Goldsberry och Steven Goldsberry (1999). "Sam Choy's Island Flavors"
  • Sam Choy och Catherine Enomoto (2000). "Sam Choy's Cooking: Island Cuisine när den är som bäst"
  • Sam Choy (2001). "Sam Choy Woks the Wok: Stir Fry Cooking at its Island Best"
  • Sam Choy (2001). "Sam Choy lagar mat med barn"
  • Sam Choy (2000). "Sam Choys Sampler: Hawaiis favoritrecept"
  • Sam Choy (2002). "Sam Choys polynesiska kök: Mer än 150 autentiska rätter från ett av världens mest läckra och förbisedda kök"
  • Sam Choy (2002). "Sam Choy besöker Mr. Burkott och hans gård på Hawaii"
  • Sam Choy (2003). "Sam Choys lilla hawaiianska kokbok för stora aptit"
  • Sam Choy, Lynn Cook och Douglas Peebles (2003). "A Hawaiian Luau med Sam Choy och Makaha Sons"
  • Sam Choy och Elizabeth Meahl. (2004). "Sam Choy's A Little Hawaiian Poke Cookbook"
  • Sam Choy (2006). "Aloha kök"
  • Sam Choy (2009). "Peta"

Restauranger

  • Skapade Huki Lau Cafe (ägs inte längre av Choy, Laie, O'ahu, Hawaii)
  • Sam Choys frukost, lunch och krabba (stängd 2013)
  • Sam Choy's ( Tumon Bay , Guam )
  • Sam Choy's Kai Lanai (Big Island, Hawaii)
  • Sam Choy's Seafood Style Island Grille (Pearl Harbor, O'ahu, Hawaii)
  • Sam Choy's Kahului (Queen Kaahumanu Center, Kahului, Maui - stängt)
  • Sam Choy's Lahaina (Front Street - Stängt)
  • Sam Choy's Poke to the Max (Seattle & Tacoma, Washington)
  • Pier Nine av Sam Choy (HPU Campus, O'ahu, Hawaii)
  • Holoholo Grill (Kauai på Koloa Landing Hotel)
  • Sam Choy's Ohana Diner (Bowl Incline, Incline Village, Nevada)
  • Sam Choy's Kaloko ( Kaloko, Hawaii - stängt)

Se även

  1. ^ Tsai, Michael (2006-07-02). "Pacific Rim Cuisine" . Honolulu annonsör . Honolulu annonsör . Hämtad 2007-09-19 .
  2. ^ a b "Kocken profilerar: Sam Choy" . Hawaii Magazine . 2018-03-24 . Hämtad 2021-05-12 .
  3. ^ "HRC-kockprofiler - Hawaii" . www.honolulumagazine.com . Arkiverad från originalet 2016-06-24 . Hämtad 2011-10-31 .
  4. ^ "Sam Choy: Biografi" . Matnätverk . Arkiverad från originalet 2008-08-29 . Hämtad 2007-09-19 .
  5. ^ Choy, Sam. "Sam Choy's Island Flavors" . Global Gourmet . Arkiverad från originalet 2007-02-04 . Hämtad 2007-09-19 .
  6. ^ "Emeril Live" . Matnätverk . Food Network. 2007-07-06 . Hämtad 2007-09-19 .
  7. ^ a b "Honolulu Star-Bulletin Special" . archives.starbulletin.com .

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sam_Choy&oldid=1143693013 "