Salatrim

Salatrim är förkortningen för _ " Kort- och långkedjig en cyltriglyceridmolekyl " . _ _ _ Det är en ny livsmedelstillsats , godkänd som ett fettsänkt fettersättning enligt 2003 års förordning om nya livsmedel (EG) nr 258/97 från Europaparlamentet . 1999 Danisco , tidigare Cultor Food Science, om godkännande av salatrims i Storbritannien . År 2001 avgav Vetenskapliga kommittén för livsmedel sitt yttrande om att salatrim är säkra för mänsklig konsumtion.

Egenskaper

EU-dokumentet som godkänner användningen av salatrim beskriver dem som "Klar, svagt bärnstensfärgad vätska till en ljusfärgad vaxartad fast substans vid rumstemperatur. Fri från partiklar och främmande eller härsken lukt."

Produktion

Salatrims framställs genom interesterifiering av kortkedjiga triglycerider som triacetin eller butyrin med hydrerade vegetabiliska oljor .

Diet

Europeiska kommissionen rekommenderade att livsmedel som innehåller salatrim bör märkas med en uppgift om att överdriven konsumtion kan leda till mag-tarmstörningar och att produkterna inte är avsedda att användas av barn.