Ryōtei
En ryōtei ( 料亭 ) är en typ av traditionell japansk restaurang. Traditionellt ryōtei bara nya kunder genom remiss och har underhållning av geisha , men i modern tid är det inte alltid fallet. Ryōtei är vanligtvis en plats där affärsmöten eller politiska möten på hög nivå kan äga rum diskret.
I Kanazawa tävlar ryōtei om att sälja de mest extravaganta osechi - måltiderna för hemmet under det nya året, en praxis som är flera hundra år gammal .
På 1840-talet använde den japanska regeringen spioner för att övervaka aktiviteten kring ryōtei , på grund av den höga profilen och rikedomen som var förknippad med deras beskyddare och utgifterna under tiden av Tenpō-reformerna .
Ryōtei var vanliga för japanska städer oavsett storlek fram till 1960-talet, då deras användning började minska till förmån för hotell och nattklubbar som platser för att förena affärer med underhållning. 1993 gjorde dåvarande premiärminister Morihiro Hosokawa en förklaring om att upphöra med användningen av ryōtei , vilket i praktiken gjorde dem inte bara impopulära för politiker, utan också för affärsmän.
Den minskande användningen av geisha och ryōtei har lett till en uppmjukning av den exklusivitet och sekretess som används i deras tjänster, som att annonsera på internet, lägga ut priser för tjänster och ta emot nya kunder utan referens från en väletablerad kund.
Lista
- Kawabun i Nagoya