Romy Gill
Romy Gill MBE | |
|---|---|
| Född | |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | indiskt kök |
| Hemsida | |
Romy Gill MBE är en brittisk/indisk kock, matskribent, författare och sändare. Hon var ägare och köksmästare på Romy's Kitchen i Thornbury, South Gloucestershire . 2016 utsågs hon till en MBE i drottningens 90-års hederslista. Romy har samlat på sig ett antal TV- och radioframträdanden, inklusive presenterande, medpresenterande och dömande roller. Hon bidrar regelbundet till nationella och internationella publikationer, inklusive The New York Times , The Sunday Times och The Daily Telegraph .
Romy har skrivit två kokböcker - Zaika: Vegan recept från Indien , som publicerades i september 2019, och On The Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh - som publicerades våren 2022.
Tidiga liv och inspirationer
Gill växte upp i Burnpur , West Bengal , Indien , där hon lärde sig att laga mat av sin mamma.
När Gill flyttade till Storbritannien 1993 började hon vara värd för middagsbjudningar för vänner, och senare hålla matlagningskurser, vilket ledde till att hon lanserade sitt eget utbud av såser, pickles, chutneys och kryddblandningar.
Hon gav matlagningsdemonstrationer både i England och längre bort, och i september 2013 öppnade hon sin första restaurang, Romy's Kitchen.
Stil av matlagning
Gills stil med indisk matlagning skiljer sig mycket från den som finns på de flesta indiska restauranger i Storbritannien. Hon undviker användningen av onaturliga matfärger och är ett fan av att kombinera indiskt och brittiskt kök.
Hon kombinerar kryddor och smaker som hon växte upp med i Indien med ingredienser som hon först introducerades för när hon flyttade till Storbritannien, och skapar rätter som gurna tillagad i kokosmjölk, tomater, tomatpuré, ingefära, vitlök och sin egen kryddblandning ; och marulk marinerad i gurkmeja och citronsaft, sedan tillagad med lök, ingefära, vitlök, senapsfrön, 5 kryddblandningspasta och hennes egna kryddor.
Restaurang
Gill öppnade sin första restaurang, Romy's Kitchen, i Thornbury, South Gloucestershire i september 2013.
För att öppna sin restaurang ansökte Gill till ett antal banker om ett lån, men fick nej av alla förutom NatWest , vilket gav henne det affärslån som hon behövde för att få igång sin restaurang, vilket ledde till att hon visades upp på BBC News i ett avsnitt om de kamper som entreprenörer möter när de försöker skaffa de nödvändiga medlen för att starta ett nytt, lokalt företag.
Restaurangen stängde i augusti 2019.
Utmärkelser och prestationer
2014 nominerades Gill till de 15:e Asian Women of Achievement Awards (AWA), som hyllar kvinnor som gör ett "enastående bidrag till vår kultur och ekonomi". Samma år blev hennes restaurang, Romy's Kitchen, nominerad till "Bästa nykomling" i British Curry Awards.
Gill utsågs till medlem av Order of the British Empire (MBE) i 2016 Birthday Honours för tjänster till besöksnäringen.
Matlagningsdemonstrationer och andra evenemang
Gill visar sin matlagning på festivaler både i Storbritannien och utomlands. I Storbritannien har hon gett demonstrationer på Foodies Festival, Grand Designs utställningar och på mat- och kulturfestivaler i Abu Dhabi, New York City och andra platser.
Dessutom håller hon föredrag och matlagningsdemonstrationer i skolor där hon diskuterar hur maten odlas, vikten av att äta med årstiderna och matens påverkan på miljön.
Gill, tillsammans med två andra kvinnliga indiska kockar och Atul Kochhar , gav en demonstration på Kochhars restaurang, Benares, i november 2012 för att samla in pengar till välgörenhet, och är en ivrig insamling för välgörenhet Frank Water.
Gill har också dykt upp på BBC Radio Bristol med Laura Rawlings, och har dykt upp i en video där hon lärde rugbystjärnan Olly Barkley hur man lagar indisk mat .
I maj 2014 var Romy starkt engagerad i Bristol Food Connections-festivalen: en stadsomfattande hyllning av lokal mat och dryck. Tillsammans med andra toppkockar som Martin Blunos , Tom Kerridge och Ken Hom , tog Romy till BBC Stars' Kitchen för att ge livedemos av några av hennes populära recept. Under Bristol Food Connections-festivalen var Romy också gäst på Saturday Live, tillsammans med Jay Rayner och andra.
2016 var Romy gästkock på Carousel London och återvände för en ny snålhet ett år senare.
Under 2017 gav Romy demonstrationer på en rad festivaler, inklusive BBC Good Food Show, Abergavenny Food Festival , Big Feastival, Dartmouth Food Festival och Padstow Christmas Festival.
Gill blev inbjuden att tala vid The MAD Symposium 2018 och i februari 2020 blev han inbjuden att laga mat på den prestigefyllda James Beard Foundation i New York.
Matskrivande
Romy bidrar regelbundet till matpublikationer som Crumbs, Olive, Delicious, Saveur och Food52, och har varit med i The Guardian, där hon hade ett residency i april 2016.
Hon har ett antal recept på BBC Foods webbplats, samt har publicerat recept och artiklar i The Times, The Telegraph, The New York Times, Today, You Magazine, Ocado, The Independent och The Observer.
2017 reste Romy till Indien med Suitcase Magazine, där hon utforskade och skrev artiklar om Ladakh och Andaman- och Nicobaröarna.
Hennes första kokbok, Zaika: Vegan recept från Indien , publicerades 2019. Hennes andra kokbok, On The Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh , publicerades våren 2022.
TV-framträdanden
I mars 2020 började hon medverka på Ready Steady Cook ., där hon var en av kockarna fram till 2022. Hon har även tidigare medverkat på Sunday Brunch , The One Show , Countryfile (inklusive en regelbunden slotintervju och matlagning med barn som älskar mat, Celebrity MasterChef 2016, Hairy Bikers Comfort Food, Saturday Morning with James Martin , Morning Live , Front Row (radioprogram) och många fler. Hon är även stammis i The Food Program på BBC Radio 4 , där hon har dykt upp som en domare, en programledare och en medpresentatör, och har 2021 och 2022 dykt upp på Steph's Packed Lunch med Steph McGovern som värd på Channel 4 .
Hon har också medverkat i kändisversionerna av Pointless och The Weakest Link .
Hon har varit föremål för en kortfilm om "Family Dinners" på Food Network UK, med fler BBC- och ITV- framträdanden i pipelinen.
Radioframträdanden
Romy har synts flitigt i radio - som programledare, medprogramledare och domare. Hon har lärt Woman's Hour-lyssnare att göra vegetariska samosas och har delat med sig av sitt recept på kryddiga kikärter på BBC Radio 4. Andra radiointervjuämnen inkluderar Madhur Jaffrey , problem med restauranghandeln, mat under covid-19- utbrottet och låsningar, pumpor och vintersquash, mat och mental hälsa och mango.
Privatliv
Gill bor i Thornbury, South Gloucestershire med sin man och två döttrar. Hon är en aktiv löpare.