Romain Avril
Romain Avril | |
|---|---|
 | |
| Född |
Romain Avril
7 november 1985 L'Isle Adam (95), Val D'Oise, Frankrike
|
| Nationalitet | kanadensiska och franska |
| Yrke(n) | Internationell kock, krögare , författare, tv och radiopersonlighet |
| Antal aktiva år | 2000 – nu |
| Känd för | Kändiskock, Michelin-utbildad, kokboksförfattare, Youtube |
| Hemsida | |
Romain Avril är en franskfödd kändiskock baserad i Toronto, Ontario . Han var gästdomare två gånger på Food Network Canada's Top Chef och finalist på Food Network Chopped Canada . Nyligen lanserade han sin YouTube-kanal Frenchy Cooks.
tidigt liv och utbildning
Avril växte upp i sitt hemland, Frankrike , där han började sin passion för matlagning vid 13 års ålder. Han skrev in sig på matlagningsskola på Lycee Branly ( La Roche sur Yon , Vendee, Frankrike) vid 14 där han tog examen med sin BEP Cuisine 2002 och hans BAC PRO Cuisine 2004. 2006 flyttade Romain till Nantes och fick sin BTS i F&B och Hospitality Management . Slutligen tog han sin examen i kinesisk och fransk gastronomi och matkonst 2007 från University of Angers samtidigt som han fick de möjliga betygen med sin avhandling som lyfter fram användningen av växter och blommor i det franska och kinesiska köket .
Karriär
1999 hade Romain sin första riktiga upplevelse i ett kök på en lokal restaurang i Les Sables d'Olonne . De här två veckorna i fält skulle få honom att bestämma sig för att skriva in sig på matlagningsskolan året därpå. 2001 hade han sin första praktik på Hotel Restaurant L'Ocean i St-Vincent sur Jard . Från 2002 till 2004 arbetade Romain helger medan han var i skolan under veckan på en lokal restaurang som heter La Flambée .
2004 fick Romain sin första Michelin-upplevelse med att arbeta på Le Domaine de La Bretesche. Han fick återigen ett sommarjobb här och tillbringade 6 månader totalt i etablissemanget. 2005 fick han sin andra en-stjärniga Michelin-erfarenhet från att arbeta på Noga Hilton i Cannes. Han arbetade också sommarjobb på The Walts i Disneyland Paris .
2007 flyttade Romain till Storbritannien och började arbeta på The Greenhouse , en restaurang med 2 Michelinstjärnor i Mayfair, London . Från 2007 till 2009 arbetade han på The Langshott Manor , en restaurang i Surrey som pressade på för sin första Michelin-stjärna. Från mitten av 2009 till slutet av 2010 flyttade Romain till sin sista plats i Storbritannien och arbetade som Senior Sous-chef på The Branksome Hotel i Haslemere, Surrey . I september 2010 flyttade Romain till Toronto på ett tolv månader långt visum. Han började arbeta en vecka senare på en fransk restaurang som heter Le St Tropez som chefskock. Han blev sedan anställd på Claudio Aprile's Colborne Lane som Chef de party och befordrades snart till Sous Chef.
2014 öppnade Romain en ny restaurang Claudio Aprile , känd som Origin North , som Executive Sous Chef och blev Chef de Cuisine. Från 2014 till 2016 tog han sig an projektet att återuppliva ett populärt franskt brasserie som ägs av Charles Khabouth, La Societé , som chefskock. 2015 deltog han som kandidat för Chopped Canada och var finalist. 2016 kontaktades Romain av Peter Freed för att öppna projektet Lavelle , en 16 000 kvadratmeter stor uteplats och restaurang på taket i hjärtat av stadsdelen King West i centrala Toronto. Detta ledde till att han blev gästdomare på Food Networks Top Chef Canada.
2017 fick han sina första ambassadörskap hos Nespresso Canada (2020) och Monogram Canada. Detta ledde till att han startade sitt första företag, Romain Avril Inc. Från 2018 till 2019 började han tjänsten som kulinarisk chef på Neruda , i den östra delen av Toronto. Strax efter började han konsultera med privat restaurangmeny. Mellan 2019 och 2020 undervisade Romain på deltid som George Brown College samt drev ett matsegment på CBC Radio Canada . Avril lanserade sin egen serie i sociala medier, Frenchy Cooks som ger receptinspiration och tips till professionella kockar. Han kör också virtuella matlagningskurser och avslutar sin kokbok, The Vegan Bridge .