Claudio Aprile

Claudio Aprile
Född ( 1969-01-23 ) 23 januari 1969 (54 år)
Uruguay
Kulinarisk karriär
Tidigare restaurang(er)




  • Colborne Lane Ursprung Ursprung Liberty Ursprung North Copetin
TV-program)
Hemsida www.instagram.com

Claudio Aprile (född 23 januari 1969) är en uruguayansk-kanadensisk kändiskock, krögare, kokboksförfattare och tv-personlighet av italiensk härkomst, mest känd för att ha tjänstgjort som huvudvärd/domare i CTV:s kulinariska tävling MasterChef Canada sedan januari 2014. Efter att ha ägt och arbetat på flera restauranger med Michelinstjärnor under åren, han fungerade nyligen som köksmästare, ägare och chef för den hyllade Toronto-restaurangen Copetin från dess stora öppning i juli 2017 tills den stängdes i mars 2019. Hösten 2019 öppnade Aprile upp en ny restaurang vid namn Xango Toronto, som han för närvarande tjänar som ägare, krögare och köksmästare sedan Copetin, Colborne Lane och Origin-kedjan stängdes.

Biografi

Claudio Aprile föddes i Uruguay, växte upp i Toronto och har rest, bott och arbetat i professionella restaurangkök med flera Michelin-stjärnor som professionell kock internationellt. Aprile har lagat mat sedan han var 14 år gammal, alltid velat bli kock sedan 5 års ålder, efter att ha tillbringat sin karriär i kök och arbetat i ledet och blivit den framgångsrika professionella kändiskock och krögare som han är idag. Han fick aldrig formell utbildning för att bli kock och uppgav att han som barn informerade sin mamma om att han skulle bli det, snarare än en önskan att försöka bli det. Som 18-åring reste han till Thailand, vilket hade ett stort inflytande på hans matlagningsstil. Han besökte 160 städer i 17 länder, innan han stannade till i England, där han arbetade mycket i hela London tills han fick en chefsposition som köksmästare på Bali Sugar i Notting Hill.

Under hela sin karriär har Aprile passerat några av de mest kända restaurangköken med Michelinstjärnor runt om i världen. Den uruguayanskfödda, Toronto-fostrade kocken är en produkt av olika element, med en matlagningsstil som representerar hans tid i kök runt om i världen, inklusive Bali Sugar i London, vilket gav honom enastående recensioner som ung köksmästare där han fick lokal och internationell kritikerhyllning. När han återvände till Toronto 2000, befäste Aprile det ryktet på Senses i Toronto, där han imponerade på kritiker och matgäster med användning av avantgardistisk och experimentell matlagningsteknik.

Karriär

Colborne Lane (2007-2013)

2007 öppnade Aprile den framgångsrika restaurangen Colborne Lane i Toronto, Kanada. 2009 öppnade han den ursprungliga restaurangen Origin i Toronto. Colborne Lane, hyllad för sin modernistiska mat och kvävedesserter, ledde flocken i kreativitet över ett fantasilöst matlandskap i Toronto. På grund av framgången med den ursprungliga platsen kunde han öppna ytterligare två platser i Toronto under de efterföljande åren.

Colborne Lane hyllades som en av de bästa restaurangerna i världen, och Aprile utsågs till en av de mest innovativa kockarna som arbetar i Kanada. Med Colborne Lane som erbjuder vackert utformad, exakt pläterad fusionsmat med molekylär gastronomi, bytte han växel med restaurang Origin. Origin öppnade 2010 och bjöd på snabb, fräsch och tillgänglig mat, levererad till gäster som satt mittemot kocken i det öppna köket. Toronto Life magazine och Now magazine röstade fram Origin som restaurang nummer 1 i Toronto.

Colborne Lane låg på Colborne Street i Toronto , nära St. Lawrence Market . Apriles första restaurang, Colborne Lane, öppnade för omedelbar framgång och blev grogrunden för några av Torontos nuvarande toppkockar, inklusive Jonathan Poon, Steve Gonzalez, Matt Blondin, Jonathan Bower och Romain Avril . Den utsågs till en av de tio bästa nya restaurangerna i Kanada i enRoute Magazine. Aprile stängde officiellt restaurangen i februari 2013.

Ursprung (2009-2017)

2009 öppnade Aprile den första Origin-restaurangen som köksmästare och ägare. Den ursprungliga restaurangen öppnade sina dörrar för allmänheten 2010, den låg på King Street i Toronto och stängde i början av 2017. Under de följande åren öppnade Aprile ytterligare två Origin-restauranger, en i Liberty Village och en i Bayview Village. Liberty Village-läget öppnade 2012 och stängde 2013. Origin North Bayview Village-läget öppnade i juni 2013, i en tvåvåningsbyggnad på parkeringsplatsen i Bayview Village-gallerian. Den tredje av Aprile's Origin-restaurangerna och den första utanför stadskärnan, presenterades som reklam i MasterChef Canadas Season 1 Restaurant Takeover och stängdes i början av 2016. Aprile fungerade som ägaren och den kreativa kraften bakom Orderfire Restaurant Group, som inkluderade Torontos hyllade Restauranger med ursprungsmärke, som röstades fram som restaurang nummer 1 i Toronto av tidningen Toronto Life and Now.

Copetin Restaurant & Bar Toronto (2017–2019)

I juni 2017 återuppfann Aprile sitt ursprungliga restaurangutrymme med Origin och öppnade Copetin Restaurant & Bar på samma plats i Saint James på King Street East i Toronto. Den här exklusiva restaurangen av honom var med i säsong 5:s Restaurant Takeover i MasterChef Kanada. Det öppna köket i matsalen med 80 platser erbjöd "inte en, inte två, utan fyra separata menyer: ett à la carte-middagskort för den östra matsalen, en meny med avslappnade sallader och smörgåsar för uteplatsen, en griffeltavla av barsnacks för den västra "loungen"-halvan av resto, och en avsmakningsmeny för alla som väljer att sitta vid köksräcket."

Xango (2019–nutid)

I september 2019 slog Aprile sig ihop med Nick Di Donato från Liberty Entertainment Group för att öppna Xango, som ligger i hjärtat av Torontos stadsdel King St. West .

Masterchef Kanada (2014–nutid)

Aprile är en av tre presentatörer/domare på MasterChef Canada .

Vidare läsning

(prenumeration krävs)

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Claudio_Aprile&oldid=1136320388 "