Rodney Scott's Whole Hog BBQ
 | |
 | |
| Rodney Scott's Whole Hog BBQ | |
|---|---|
  Plats för Rodney Scott's
| |
| BBQ Restauranginformation | |
| Ägare | Rodney Scott och Nick Pihakis |
| Kökschef | Rodney Scott |
| Typ av mat | Utegrill |
| Gatuadress | 1011 King Street |
| Stad | Charleston, South Carolina |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | Koordinater : |
| Sittkapacitet | <128 |
| Hemsida | Officiell hemsida |
Rodney Scott's Whole Hog BBQ är en grillrestaurang i Charleston, South Carolina . Specialiserad på pulled pork -grill och ägs av Rodney Scott och Nick Pihakis, öppnade den i februari 2017.
Beskrivning
Restaurangen ligger i Charleston, South Carolina , och har plats för nära 128 matgäster. Genomkörning och leverans finns också. Den är specialiserad på pulled pork -grill, långsam rökt med träkol och serverad med en kryddig vinägersås. Scott använder MSG , som han kallar en "flavor maker", i sin spice rub . Andra rätter på menyn inkluderar stekt havskatt , en rib eye steak- smörgås, revbensspjäll och bananpudding .
Historia
Rodney Scott växte upp i byn Nesmith, South Carolina . Hans föräldrar, Roosevelt och Ella, var svinuppfödare som öppnade Hemingway -baserade Scott's Variety Store och Bar-BQ runt 1972. Efter att ha övertagit det fulla ägandet av Scott's Bar-BQ 2011, samarbetade Scott med krögaren Nick Pihakis för att utöka familjeföretaget. Deras joint venture, Rodney Scott's Whole Hog BBQ, öppnade i februari 2017. Restaurangens lokaler tillhörde tidigare friterad kycklingrestaurang Chick's Fry House. Scott och restaurangen var med i det tredje avsnittet av Netflix matdokumentärserie Chef's Table BBQ ( 2020). Efter släppet av Chef's Table "satte restaurangen försäljningsrekord tre dagar i rad", med köer som varar i upp till en timme.
Reception
I maj 2018 utsågs Scott till "Best Chef Southeast" vid James Beard Foundation Awards . I maj 2020 nominerades han som semifinalist för Barbecue Hall of Fame . Maria Yagoda från Food and Wine listade restaurangen som en av de "40 viktigaste restaurangerna under de senaste 40 åren". Daniel Vaughn från Texas Monthly skrev att Scott var "en obestridlig mästare i gropen". Bill Addison skrev för matwebbplatsen Eater och berömde restaurangens "unika underbara anda", men föreslog att kvaliteten på grillen var inkonsekvent. Allston McCrady från Charleston Magazine beskrev restaurangens rib eye sandwich som "bättre än någon Philly cheesesteak jag någonsin har smakat". Hanna Raskin från Post and Courier skrev att maten på Rodney Scott's BBQ var en "nyans mindre tillfredsställande" än den på familjerestaurangen i Hemingway.