Rodney Scott (pitmaster)

Rodney Scott (född 1971) är en amerikansk kock och grillmästare från Hemingway , South Carolina . 2018 utsågs Scott till bästa kock: Southeast av James Beard Foundation , bara den andra pitmaster som vann ett James Beard-kockpris.

Tidigt liv

Scott föddes 1971 i Philadelphia till Roosevelt och Ella Scott. Han var ensambarn. 1972 flyttade familjen till Pee Dee- området i South Carolina, där familjen drev flera företag inklusive en bensinstation, en varietébutik, en gård och en grillrestaurang. Vid elvatiden började Scott först grilla på sina föräldrars företag, Scott's Variety Store + Bar-BQ i Hemingway, South Carolina, där familjen till en början rökte ett helt svin varje vecka, och ökade i takt med att efterfrågan ökade tills de rökte sju eller åtta svin om dagen. Vid 17 års ålder arbetade han för familjeföretaget på heltid.

Karriär

År 2009 profilerades familjeföretaget av sydstatens mathistoriker John T. Edge . 2011 tog Scott över familjens grillverksamhet. En kund någon gång, Nick Pihakis, berättade för honom att han var underdebiterad för sin mat. 2016 grälade han och hans pappa och han lämnade familjeföretaget för att samarbeta med Pihakis.

Scott öppnade Rodney Scott's BBQ i Charleston 2017 och i Birmingham 2019. Från och med mars 2021 skulle en tredje plats öppnas i Atlanta. En fjärde plats öppnade i december 2021 i Alabama.

Erkännande

2018 utsågs Scott till bästa kock: Southeast av James Beard Foundation, bara den andra pitmastern som vann ett James Beard-kockpris. Han var med på Chef's Table 2020. Washington Post kallade honom en grillkändis. 2020 nominerades han till Barbecue Hall of Fame . Texas Monthly kallade honom "en hel svinlegend". Daniel Vaughn från Texas Monthly skrev att Scott var "en obestridlig mästare i gropen".

Böcker

Rodney Scott's World of BBQ: Recept and Perspectives from the Legendary Pitmaster