Rocky road (dessert)
 Traditionell stenig väg i australisk stil
| |
| Kurs | Kex |
|---|---|
| Härstamning | Australien |
| Huvudingredienser | Mjölkchoklad , marshmallow |
Rocky road är en typ av skiva utan bakning som består av mjölkchoklad och marshmallows tillsammans med andra ingredienser, som tenderar att variera från land till land. I brittiska influerade områden kallades det tidigare för " Tiffin ", men det australiska/amerikanska namnet har nu kommit att dominera i Storbritannien. Det serveras vanligtvis i individuella portioner som en brownie , eller i amerikansk mat, som en glassmak .
Den görs genom att blanda smält choklad med andra ingredienser, innan den kyls för att stelna. Den kan sedan skäras i stänger eller fyrkantiga bitar.
Historia
Ursprunget till efterrätten är omdiskuterat, men det tidigaste omnämnandet av den går tillbaka till 1853 i Australien, där Rocky Road förmodligen skapades som ett sätt att sälja konfektyr som förstörts under den långa resan från Europa, som blandades med lokalt odlat. nötter och billig choklad för att dölja smaken. Enligt denna ursprungsberättelse kommer namnet från den steniga vägen som resenärer var tvungna att ta för att nå guldfälten . Dessutom hävdar många amerikanska företag att de uppfann stenig väg på 1800-talet.
Australien
Huvudingredienserna i traditionell australisk stenig väg är:
- glace körsbär eller hallon
- mjölkchoklad (ibland används mörk eller vit choklad)
- torkad eller strimlad kokos
- nötter , särskilt jordnötter
- marshmallow
Det mest kända kommersiella märket av rocky road i Australien är Darrell Lea "originalrecept" versionen, säljs som "Rocklea Road". Den här versionen har inte körsbär eller hallon, utan har istället större marshmallowbitar och mer kokos. En hallonversion finns också.
Storbritannien
Huvudingredienserna i traditionella brittiska Rocky Road är:
- torkad frukt
- kex (vanligtvis matsmältningsorgan)
- mjölkchoklad (ibland används mörk eller vit choklad)
- en lätt pudra av florsocker på toppen (valfritt)
Förenta staterna
.jpg)
Huvudingredienserna i traditionella amerikanska Rocky Road är:
Den mest populära versionen av rocky road i USA är i form av glass , som består av chokladglass, marshmallows (eller ibland en "marshmallow swirl") och nötter. Även om det inte är lika populärt, kan du hitta plattor av stenig väg också i konditoriaffärer. Annabelle Candy Company tillverkar en godisbar som heter "Rocky Road" som har marshmallow, ett tunt hölje av choklad och cashewnötter. Betty Crocker har ett eget recept på "Rocky Road".