Potatisgodis
| Alternativa namn | Potatisgodis, pinwheel med jordnötssmör, potatisstock |
|---|---|
| Typ | Godis |
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Appalachia |
| Huvudingredienser | Potatis , strösocker |
| Variationer | Sötpotatisgodis |
Potatisgodispinwheel , ibland förkortat till bara potatisgodis , är ett rullat godis som tillagas genom att blanda potatismos med stora mängder strösocker för att skapa en degliknande konsistens, och sedan tillsätta en fyllning, traditionellt jordnötssmör , och rulla konfekten till producera en stockliknande produkt.
Trots att potatis är en bas i receptet har slutprodukten liten eller ingen potatissmak i sin smakprofil, som mestadels domineras av de rikliga mängderna strösocker som är inblandade, såväl som vilken fyllning som än används. [ citat behövs ]
Potatisgodis kräver inte bakning utan kyls istället för att härda godiset helt, även om det kan hålla sig i rumstemperatur efter kylningsprocessen. De flesta källor indikerar att potatisgodiset har en hållbarhet på ungefär en till två veckor.
Potatisgodis har inte ett konkret ursprung, även om det citeras som att det härstammar från europeiska invandrare till Appalacherna och blev ett populärt recept från depressionstiden i regionen på grund av de få och relativt billiga ingredienser som det använder.
Ursprunget till godiset kan möjligen spåras till recept som ryska, irländska eller tyska invandrare tog till landet under slutet av 1700- och början av 1800-talet, även om det inte finns några konkreta ursprungsbevis och receptet verkar bara vara populärt i Förenta staterna.
Det finns många varianter av originalreceptet, med vissa kräver tillsats av vaniljextrakt för att ge lite smak, och vissa använder sötpotatis istället för vanlig potatis. Dessutom, för fyllningen, även om jordnötssmör ses som den traditionella fyllningen, kan den ersättas med andra pålägg som Nutella .