Porfyran
Porphyran är en sulfaterad kolhydrat som härrör från röda alger av släktet Porphyra .
Sammansättning
Porfyran är en komplex sulfaterad kolhydrat . Det är ett mycket substituerat komplext kolhydrat relaterat till agaros med en linjär ryggrad bestående av 3- kopplade beta-D- galaktosylenheter alternerande med antingen 4-länkade alfa-L-galaktosyl-6-sulfat eller 3,6-anhydro-alfa-L- galaktosylenheter. Kompositionen inkluderar 6-O-sulfaterad L- galaktos , 6-O- metylerad D-galaktos, L-galaktos, 3,6-anhydro-L-galaktos, 6-O-metyl D-galaktos och estersulfat . En del av estern är närvarande som 1-4-kopplad L-galaktos-6-sulfat. Den exakta sammansättningen av porfyran visar årstids- och miljövariationer . I Porphyra haitanensis är L-resterna huvudsakligen sammansatta av alfa-L-galaktosyl-6-sulfatenheter, och 3,6-anhydro-galaktosylenheterna är mindre. I Porphyra capensis är förhållandet mellan alfa-L-galaktos-6-sulfat och 3,6-anhydrogalaktos 1,2:1. Porfyran omvandlas till agaros genom cyklisering av L-galaktos-6-sulfat till 3,6-anhydro-L-galaktos.