Pomino
Koordinater : Pomino är en by som tillhör kommunen Rufina , i provinsen Florens , regionen Toscana . Byn Pomino ligger 7,36 kilometer långt från samma stad Rufina som den tillhör. Orten Pomino reser sig 585 meter över havet och befolkningen har 228 invånare.
Byn Pomino är mest känd för det röda och vita vinet [1] .
Pomino DOC
Pomino Denominazione di origine controllata (DOC)-zonen skapades i början av 1970-talet och inkluderar produktion av rött, vitt och Vin Santo- vin. Alla druvor avsedda för DOC-vinproduktion måste skördas till en avkastning som inte överstiger 10,5 ton / hektar . DOC rött vin och Vin Santo rosso' är en blandning av 60-75% Sangiovese , 15-25% tillsammans av Canaiolo , Cabernet Sauvignon och Cabernet franc , 10-20% Merlot och upp till 15% av andra lokala röda druvsorter , som Abrusco . Det färdiga vinet måste uppnå en lägsta alkoholhalt på minst 12 % med en separat Riserva- tappning tillåten förutsatt att lägsta alkoholhalten är minst 12,5 % och vinet har åldrats i tre år innan det släpps med minst 18 månader av denna period. i trä .
Det vita DOC-vita vinet och Vin Santo bianco är en blandning av 60-80 % av Pinot blanc och/eller Chardonnay , upp till 30 % Trebbiano Toscano och högst 15 % av andra lokala druvsorter. Det färdiga vinets alkoholhalt måste vara minst 11 %. Både bianco- och rosso -stilarna av Vin Santo är framställda av druvor som har fått torka efter skörd med vinet lagrat minst tre år på träfat innan det släpps. Vinerna kan variera i sötma från torr secco till söt dolce så länge som minimum alkohol för alla Vin Santos är minst 15,5 %.