Pohay
 Poha
| |
| Kurs | Mellanmål |
|---|---|
| Härstamning | Indien |
| Region eller stat | Maharashtra , Madhya Pradesh , Uttar Pradesh , Telangana , Odisha , Västbengalen , Karnataka , Gujarat och Rajasthan |
| Tillhörande kök | Indien |
| Huvudingredienser | ris , chili , lök , senapsfrö , jordnötter , spiskummin och curryblad |
Poha/Pohe är en indisk frukost och mellanmål som tillagas i de indiska delstaterna Maharashtra , Odisha , Västbengalen , Madhya Pradesh , Telangana , Karnataka , Kerala , TamilNadu , Gujarat , Goa och Rajasthan .
Förberedelse
Varje indisk stat har sin egen version av detta goda mellanmål. I delstaten Maharashtra kallas denna maträtt vanligtvis för "Kande pohe", vilket betyder Pohe med lök. För att förbereda denna maträtt blötläggs pohe ( plattat och bearbetat ris) först och sköljs i vatten, dräneras och kokas sedan med lök, potatis och rostade jordnötter med en tadka av senapsfrön, hing , gurkmeja, spiskummin , färsk grön chili och kadipatta (eller curryblad) . Det är ett populärt mellanmål som även säljs i lokala restauranger och matstånd. I hemrecept lägger folk också till andra grönsaker som ärtor och majs.
Andra enkla varianter i södra staterna inkluderar att laga den i sur kärnmjölk med bara en tadka av grön chili, senapsfrön, urad dal och kadipatta.
I populärkulturen
I Maharashtra förknippas pohe också med möten för arrangerade äktenskap. Termen "Chaha pohe" används ofta för att beskriva ett sådant möte som åtföljs av Chai och Kande pohe.
Baserat på samma innebörd fanns den här rätten också med i texten till en marathilåt "Kande pohe" från filmen Sanai Choughade.
Se även