Petra Barran
Petra Barran | |
|---|---|
| Alma mater |
University of Manchester University College London |
| Arbetsgivare) |
CURB Eat Street Choc Star |
| Hemsida | TROTTOARKANT |
Petra Barran är en brittisk entreprenör och grundare av London street food -kollektivet KERB. 2005 började Barran sin street food-karriär med att sälja choklad från en gammal glassbil. Från och med 2019 har CURB fem platser över hela London, som serverar mer än 10 000 rätter i veckan.
Tidigt liv
Barran växte upp i Suffolk , där hennes far var fiskhandlare och skollärare som också odlade och sålde örter, hennes mamma var lärare för dyslektiska barn. De bodde i ombyggda stall i ett stort hus som ägdes av hennes farföräldrar och åt roadkill .
Hon blev intresserad av mat under sin barndom och introducerades först för gatumat vid tio års ålder i Mexiko .
Hennes första jobb var i en lokal tesalong. Hon studerade amerikanska studier vid University of Manchester och tog en kandidatexamen 1999.
Tidig karriär
Efter examen blev Barran intresserad av choklad och utbildade sig tillsammans med chokladisten Pierre Marcolini . Från 2005 sålde Barran choklad ur en gammal glassbil (som heter Jimmy) som hon brukade ta med till marknader och evenemang runt om i Storbritannien . Hon turnerade i Storbritannien och bytte ut chokladpudding mot en säng för natten. Choc Star blev en "hyllad mobil chokladtillverkare" som sålde varm choklad, brownie-fudge och Rocky Road. På en liten festival som Choc Star skulle dyka upp på, trots att Barran hade pitchat och betalat avgifterna, vek festivalen dagar innan den öppnade. När Barran fick reda på att hon inte kunde få ersättning blev hon fast besluten att inte låta detta hända någon annan och kom på idén att bygga ett gatumatkollektiv.
Barran hade en receptbok från Sainsbury's , från vilken hon lagade varje sak.
2005 gick Barran ihop med två andra gatumatföretag och bildade Eat Street 2009, som blev ett kollektiv av 32 handlare som öppnade på platser runt London. 2010, när han var på semester i New York City , bestämde sig Barran för att studera till en masterexamen i urbana studier. Hon ville göra städer mer intressanta genom mat. Hon pensionerade sin skåpbil Jimmy 2011. Det året valdes Barran till en av The Independent Ten People Who Changed The World . Hon avslutade sin masterexamen vid University College London 2013. Hon var en del av University College London Urban Laboratory, som är en del av The Bartlett och Department of Geography.
Hon har även bott i Afrika och Italien.
TROTTOARKANT
Barran lanserade CURB 2012. Hon var fast besluten att göra gatumatsrörelsen tillgänglig för alla. CURB är en gemenskap av street food-leverantörer vars kunder inkluderar permanenta marknader i London och arrangörer av företagsevenemang. Hon ger professionellt och logistiskt stöd till leverantörerna, samt uppmuntrar till informell mentorskap mellan dem. Hon startade ett inkubatorsystem inKERBator , som upptäcker och stödjer nya gatumatleverantörer. Inkubatorn är ett tremånaders program och CURB tar på sig cirka 5 % av intaget. Barran skapade till och med en tidning, CURB-manualen, som ger information om organisationsstrukturen och varumärket, samt ger råd till personer som är intresserade av att starta en foodtruck . Hon har varit värd för temafestivaler inklusive evenemang dedikerade till stekt kyckling , vegansk mat och nostalgi. Flera populära CURB-företag har blivit restauranger, inklusive Pizza Pilgrims , Bleecker Burger och Bao . Från och med juli 2019 säljer CURB street food-marknader över 10 000 rätter i veckan på 5 marknader över hela London.
Barran efterlyste Boris Johnson (dåvarande borgmästare i London ) för att hjälpa människor att sälja gatumat runt London. Barran höll ett TED xLondon-tal där hon diskuterade hur gatumat gynnade samhället. CURB har flera partnerskap, inklusive Street Child, som stödjer mödrar i Västafrika att starta sina egna företag för att finansiera skoluniformer och material. 2019 öppnade CURB en permanent bosatt på Seven Dials- marknaden i London . Webbplatsen kommer att vara värd för 25 leverantörer och har ett osttransportband.
Utmärkelser och utmärkelser
Hennes utmärkelser och utmärkelser inkluderar;
- 2011 De oberoende tio människorna som förändrade världen
- 2012 Evening Standard mest inflytelserika personer
- 2015 Evening Standard mest inflytelserika personer