Panocha
 Liten portion panocha från Chimayó, New Mexico
| |
| Typ | Pudding |
|---|---|
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | New Mexico södra Colorado |
| Huvudingredienser | Malet groddat vetemjöl , piloncillo |
Panocha , i New Mexico och södra Colorado , är en pudding gjord av malet groddat vete och piloncillo . Den äts traditionellt under fastan . Det grodda vetemjölet kallas också "panochamjöl" eller helt enkelt "panocha".
I södra Arizona , Sonora och Sinaloa , är ordet för piloncillo . I vissa regioner i Spanien (t.ex. Aragón ) är una panocha de maiz ett majsöra.
På Filippinerna är panocha (även stavat panutsa eller panotsa ) den spanska termen för sangkaka , en traditionell infödd jaggery gjord i halverade kokosnötskal. Termen används också för att hänvisa till en typ av jordnötsspröd i Filippinerna (mer korrekt panocha mani ) .
I andra regioner kan "panocha" betyda penuche eller panuche. I spansk slang är det ett tabuord för vulvan , ett faktum som har lett till många medvetna och oavsiktliga ordlekar . Det kan också betyda en feg.
externa länkar
- "Recept på Panocha" . Postres (Desserter) . Cocinas de New Mexico. Arkiverad från originalet 2000-03-05.
- "Panocha Sonorense" .