Ossein
Ossein är den organiska extracellulära matrisen av ben , som är gjord av 95% kollagen . Det kan isoleras genom att behandla ben med saltsyra , som löser upp den oorganiska matrisen ( kalciumfosfat och kalciumkarbonat) . Detta ämne används inom industrin för tillverkning av gelatin och benlim .
I början av 1900-talet visade sig ben bestå av tre typer av proteiner: ossein (kollagener), osseomucoid ( proteoglykaner ) och osseoalbuminoid ( elastin ). Framsteg inom molekylärbiologi gjorde dessa termer föråldrade .
Ansökningar
När de bearbetas industriellt ger 1 000 kg ben 300 kg ossein, som snabbt kan brytas ned och delvis denatureras genom den långvariga verkan av lätt surt kokande vatten, vilket ger gelatin . Produkten är specifikt känd som osseingelatin i motsats till hudgelatin , som genereras från djurhudar . Beroende på extraktionsmetod finns det olika typer av osseingelatin (surt osseingelatin, kalkade osseingelatin, etc.).
En annan framträdande användning av ossein är produktionen av benlim, vars utbyte är 16-20% av massan av torrt ben.
Den avproteiniserade benrester som finns kvar efter avlägsnandet av ossein kan användas för att producera benaska för tillverkning av benporslin . Ben som är olämpliga för osseinproduktion karboniseras för att generera benkol .