Organisk uppfyllelse

Ekologisk leverans är en form av beställning som är allmänt erkänd inom EU där distributionscentralen eller lagret håller ekologisk certifiering till butiker och skickar ekologiska produkter . Distributionscentret eller leveranshuset använder en rad omfattande registerföring för att visa lagersiffror, spårbarhet av lager och rengörings- och hygienåtgärder för att säkerställa att certifieringsorganets ekologiska standarder uppfylls. Standarder för ekologiska livsmedel är fastställda av Europeiska unionen.

Historia

I januari 2009 trädde den ändrade ekologiska EU-ekoförordningen (834/2007) i kraft. En av de främsta effekterna av ändringen var att kraven på förvaring av ekologiska livsmedel skärptes.

Certifiering krävs för förvaring av lösa produkter (oförpackade), till exempel spannmål, mjölk, hö/halm, oförpackad frukt, grönsaker eller kött. Dessa verksamheter måste certifieras och inspekteras årligen.

Lagringsverksamhet som lagrar förpackade varor ska också certifieras, (med vissa undantag). De måste vara registrerade hos ett certifieringsorgan och som ett minimum ha en första fysisk inspektion, följt av en inspektion minst vart tredje år (förordning 834/2007 artikel 27(3)).

Undantag

Artikel 28 i EU-förordning 834/2007 undantar operatörer som säljer direkt till slutkonsument från certifiering, förutsatt att de inte producerar, bereder, lagrar annat än i anslutning till försäljningsstället eller importerar produkter från tredje land.

Nedan följer en lista över verksamheter som inte behöver certifieras:

• Lager som ägs av eller verkar under återförsäljare
• Förvaring kopplad till återförsäljare och kontrollerad av återförsäljaren
• Hamn- och flygplatstransitering (även om lagringscentraler som håller importerade ekologiska varor måste inspekteras)
• Försäljning av färdigförpackade varor till slutkonsument direkt eller via internet
• Transport, (även om operatörer som samlar in bulkprodukter från mer än en punkt, t.ex. mjölktransportföretag, måste vara certifierade).

Standarder

Journalföring

Journalföringen ska visa spårbarhet av ekologiska produkter som hanteras och lagras – inklusive varor in och ut varor, lagerbokföring och intyg från ekologiska leverantörer eller kunder.

Skadedjursbekämpningsregister – dessa måste visa vilka skadedjursbekämpningsbehandlingar som har använts och när.

Personalutbildningsregister – dessa måste visa information om utbildning som visar att personalen är medveten om kraven för ekologisk produktion.

Klagomålsregister över eventuella klagomål du kan ha fått från kunder och korrigerande åtgärder som du har vidtagit.

Märkning

Rummet, området eller hyllan måste märkas med ordet "ekologisk" för att visa att det är avsett för förvaring av ekologiska produkter. Organiska material måste vara tydligt märkta för att undvika oavsiktlig korskontaminering.

Separation

Tillräckligt med utrymme eller barriärer måste placeras runt organiska lagringsutrymmen för att stoppa oavsiktlig kontaminering.

Material

Förvaringskärl och behållare som är gjorda av material som är lämpliga för kontakt med maten de ska förvara, dedikerade och märkta kärl och behållare som organiska förhindrar kontaminering av fåglar, insekter och ohyra.

Rengöring

Rengör butikerna regelbundet så att det inte finns några rester som kan förorena ekologiska produkter eller uppmuntra skadedjur.