Oregon Culinary Institute
Oregon Culinary Institute (OCI) var en privatägd, vinstdrivande , ackrediterad handelsskola i Portland, Oregon , USA som var en del av Pioneer Pacific College- systemet. Det erbjöd program i kulinarisk konst , bakning och konditorivaror och restaurangledning , med en läroplan för att förbereda akademiker för livsmedelsbranschen. OCI:s campus låg i Goose Hollow i sydvästra Portland och inkluderade en restaurang bemannad av studenter. Deras slogan var "Training Kitchen People".
2018 mördades OCI-instruktören Daniel Brophy på Oregon Culinary Institute av sin fru .
Historia
2006 startade Eric Stromquist och Brian Wilke Oregon Culinary Institute. Skolan erbjöd en rad program från diplom till en rad olika examina. Stromquist förblev president till och med 2015.
I juli 2020 meddelade Pioneer Pacific College de statliga myndigheterna att de planerade att permanent stänga OCI i centrala Portland tillsammans med tre andra konstcampus i Portland, Beaverton och Springfield. Detta var i väntan på en kraftig minskning av inskrivningen på grund av covid-19 .
Faciliteter och program
OCI:s program undervisades på ett 10 000 kvadratfot (930 m 2 ) campus som inkluderade föreläsningsklassrum och tre datorlabb. OCI lärde ut och använde hållbara affärsmetoder , inklusive partnerskap med bönder, ranchägare och fiskare för att köpa lokala ingredienser.
Restaurang
Som en förlängning av klassrummen för kulinariska konster, bakning och bakverk och restaurangledning, hade OCI en öppen för allmänheten restaurang som kunde ta emot upp till 50 gäster. Eleverna förberedde och serverade alla luncher och middagar. Restaurangen var öppen måndag till fredag och bjöd på en tre-rätters lunch och en fyra-rätters middag.