Once Bitten är det tredje studioalbumet av det amerikanska glam metal -bandet Great White . Den släpptes den 17 juni 1987 av Capitol Records . Albumet blev en kommersiell framgång, sålde mer än en miljon exemplar och certifierades som platina i april 1988. Hymnen " Rock Me " blev en hitsingel, som gick på kartan i september 1987, och är en av Great Whites mest kända låtar. AllMusic förklarar i sin recension att det gav Great White en bredare publik. " Save Your Love " listade också och blev deras mest kända powerballad vid den tiden, i februari 1988. "Lady Red Light" och "All Over Now" skulle bli fanfavoriter och inkluderas bland 15 låtar på deras senare retrospektiva, "Absolute" Hits". Det var bandets sista album med basisten Lorne Black.
I Storbritannien ändrades låtlistan konstigt, fyra nya spår förlorades och de ersattes med låtar från 1986 års album Shot in the Dark och med en liveversion av "What Do You Do". Albumets öppningsspår, "Lady Red Light", var med i NBC-showen Parks and Recreation i avsnittet " Tom's Divorce ". Modellen som fotograferas på omslaget är Tracy Martinson.
2017 firade Jack Russells Great White Once Bittens årsdag genom att tillkännage en turné och en akustisk ominspelning av albumet. Den akustiska versionen, "Once Bitten Acoustic Bytes", släpptes 2020.
