Ole Jonny Eikefjord

Ole Jonny Eikefjord (född 21 september 1970 i Førde ) är en norsk kock , kokboksförfattare och krögare . Tillsammans med affärsmannen Petter Stordalen äger han restaurangerna Restaurang Eik , Restaurang Eik Annen Etage , Restaurang Fjord , Bella Bambina , Rodins , Teatro och Teatro Terrasse . Eikefjord har även varit fast kock i TV2:s populära program Sommertid, och gjorde bröllopsmiddagen till det norska kronprinsparets bröllop den 25 augusti 2001.

Karriär

Eikefjord kommer från Førde i Sogn og Fjordane . Han började sin karriär som kock på Sunnfjord hotell där han steg i graderna från lärling till köksmästare. Han blev sedan köksmästare på Hotel Continental i Oslo där han "upptäcktes" av Petter Stordalen. Tillsammans öppnade de Restaurang Eik som har fått en "bib gourmand" från Michelinguiden nio gånger, 2013 inklusive, och blev starten på en rad restaurangsatsningar.

Restaurangsatsningar

  • Restaurang Eik - Ligger i hörnet av Hotel Savoy, tvärs över gatan från National Gallery . Öppet kök och konst på väggarna. Rekommenderas i Michelinguidens BibGourmand-kategori för "mycket god mat till rimliga priser". Fick betyget "ett glas" för kvaliteten och djupet på sin vinlista av Wine Spectator 2013.
  • Restaurang Eik Annen Etage - Ligger i anrika Hotel Continental. Fin restaurang i plysch, men ändå innovativ miljö med en bar som är öppen för alla. Fick betyget "två glas" för kvaliteten och djupet på sin vinlista av Wine Spectator 2013.
  • Restaurang Fjord - Ligger i hörnet av Hotel Savoy, tvärs över gatan från National Gallery. Erbjuder sorter av fisk i alla former beroende på säsongens tillgänglighet. Fick betyget "ett glas" för kvaliteten och djupet på sin vinlista av Wine Spectator 2013.
  • Bella Bambina - Ligger vid Oslos centralstation. Italiensk restaurang, som gör sin egen pasta.
  • Rodins
  • Teatro
  • Teatro Terrasse

Företagens sociala ansvar

Eikefjord och investeraren Petter Stordalen väckte nationell uppmärksamhet när Restaurang Eik blev Norges första rökfria restaurang 2003 – arton månader innan ett offentligt rökförbud infördes. Eikefjord har upprepade gånger offentligt fördömt användningen av foie gras . När Justin Bieber besökte Oslo i maj 2012 åt popstjärnan en trerätters lunch följt av hamburgare – på Eikefjords restaurang Eik Annen Etage.

Böcker och viner

2008 släppte Eikefjord den kritikerrosade kokboken "Gourmet For The People", som nominerades till årets norska kokbok. 2011 följde han upp med kokboken "Fisk og Skalldyr - Delikatesser fra mesterkokken". Han fick toppbetyg för sina röda viner, ett av dem döpt efter sig själv: "Niepoort Douro OJ Eikefjord".

Bibliografi

  •   "Gourmet för folket" - Kokbok Det Norske Samlaget (2008) ISBN 9788252178043
  •   "Fisk och skalldyr - Delikatesser fra mesterkokken" - Kokbok Aschehoug (2011) ISBN 9788203239335

externa länkar


Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ole_Jonny_Eikefjord&oldid=1096104151 "