Oktadekatriensyra

( 9Z ,11E , 13E ) -oktadeka-9,11,13-triensyra ( a-eleostearinsyra )

En oktadekatriensyra är en kemisk förening med formeln C
₁₈ H
₃₀ O
₂ , en fleromättad fettsyra med vars molekyl har en 18- kols ogrenad ryggrad med tre dubbelbindningar.

Namnet hänvisar till många olika strukturella och konformationella isomerer , som skiljer sig i positionen för dubbelbindningarna längs ryggraden och om de är i cis ('Z') eller trans ('E') konformation. Vissa isomerer har avsevärd biologisk, farmaceutisk eller industriell betydelse, såsom:

α-linolensyra (9 Z ,12 Z ,15 Z ), som finns i många matoljor
γ-linolensyra (6 Z ,9 Z ,12 Z ), som finns i nattljus ( Oenothera biennis )
Pinolensyra (5 Z ,9 Z ,12 Z ), som finns i tallars frön ( Pinus -arter)
Kolumbinsyra (5 E ,9 Z ,12 Z ), som finns i Thalictrum- fröoljor
α-eleostearinsyra (9 Z , 11 E , 13 E ), huvudkomponenten i tungolja , framställd av nötter från tungträd ( Vernicia fordii )
β-eleostearinsyra (9 E ,11 E ,13 E )
Katalpinsyra (9 E ,11 E ,13 Z ), som finns i fröna från gul catalpa ( Catalpa ovata ) och sydlig catalpa ( Catalpa bignonioides )
Punicinsyra (9 Z ,11 E ,13 Z ) , som finns i granatäpplefröolja
α-Calendic syra (8 E ,10 E ,12 Z ), som finns i kruka ringblomma ( Calendula officinalis )