Oceanique
 | |
| Oceanique | |
|---|---|
 The Front of
| |
| Oceanique Restauranginformation | |
| Etablerade | 1989 |
| Ägare | Mark Grosz |
| Kökschef | Mark Grosz |
| Typ av mat | Franska Amerikanska franska köket Fisk och skaldjur |
| Klädkod | Semi-casual |
| Gatuadress | 505 Main St. |
| Stad | Evanston |
| stat | Illinois |
| Postnummer | 60202 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | Koordinater : |
| Bokningar | Ja |
| Hemsida | |
Oceanique är en fransk-amerikansk gourmetrestaurang som serverar skaldjur i Evanston, Illinois . Oceanique har konsekvent rankats som den främsta skaldjursrestaurangen i Chicagos metroområde av Zagat Guide. "Make It Better Magazine" ansåg att den var den bästa fina restaurangen 2014 Best of the North Shore. Det öppnade 1989 och har funnits i 25 år. Mark Grosz är köksmästare och ägare till anläggningen. Det ligger på 505 Main Street, två kvarter från Main St. 'L' Station. Oceanique har en angränsande uteplats som kunderna kan använda om vädret tillåter.
Meny
Oceaniques meny, som enbart består av middagsval, kan ändras dagligen på grund av fiskens färskhet och tillgänglighet. Mångfalden av fisk som används är sötvattensfisk som finns i de stora sjöarna. Även om Oceaniques specialitet är skaldjur, innehåller menyn kött , som Prime Nebraska filet mignon , South Carolina Quail foie gras och andconfit . Oceanique erbjuder även vegetariska och veganska alternativ. Matlagningsstilen är fransk , vilket återspeglar kocken Mark Groszs treåriga utbildning under Jean Banchet från Le Francais. Han finslipade också sina kunskaper i Hong Kong och Frankrike. Men Groszs rätter innehåller också många asiatiska och latinska ingredienser.
Rätterna tillagas med lokala, ekologiska råvaror och skaldjur från gröna leverantörer. En sådan leverantör är Supreme Lobster. Restaurangen erbjuder rätter från en à la carte -meny men erbjuder även en säsongsbetonad sjurätters avsmakningsmeny . Båda alternativen åtföljs av en amuse-bouche varvat under hela middagen, och sorbet med olika smaker som intermezzos . Efter ombyggnaden introducerades en ny barmeny som inkluderar hummersmörgåsar, Maine pemaquid ostron, marknadsceviche och pocherade räkor.
Vinlista
Känd för sin omfattande vinsamling med nästan 900 viner, kan sällsynt champagne , Bourgogne , Bordeaux och Kaliforniens Cabernet köpas där. Reservbiblioteket innehåller välkända märken som Domaine de la Romanée-Conti, Angelo Gaja och Domaine Leroy. Som ett resultat har Oceanique konsekvent vunnit Wine Spectator Magazines "Best of Award of Excellence" varje år sedan 1993. Det finns ingen korkavgift på måndagar för gäster som vill BYO . Andra dagar är corkageavgiften $30. På sin meny använder Oceanique ett gammalt polskt ordspråk: Fisk, för att smaka rätt, måste simma tre gånger: i vatten, i smör och i vin . Vinkombinationer erbjuds också, och sommelieren hjälper till att para ihop ett vin som kommer att få smaken ur förrätten kunden väljer. Oceanique erbjuder vinparade middagar som finns i tre nivåer och till varierande priser. Den första är den inledande Cru-parningen, den andra är Intermediate Cru-parningen och den tredje är Grand Cru-parningen.
Omdana
Oceanique genomgick en betydande ombyggnad i juli 2013. Restaurangen stänger årligen på sommaren för semester och valde därför den tiden för att förvandlas från sin tidigare form efter 24 år. De gick från vad "Make it Better Magazine" kallar en "country-fransk look och böljande draperier" till en mer modern look. Oceanique består av två matsalar, med West Room som huvudmatsal och East Room är rummet som kunderna går in i när de kommer in genom dörren. Baren ligger i Östra rummet. Men efter ombyggnaden ändrades barområdet och lade till "ett gemensamt bockbord" som ger en förlängning av baren för att ta emot kunder som vill ha en drink och att äta en liten tallrik eller två. Det ger också ett väntrum.
