Moncef Meddeb (kock)
Moncef Meddeb (död 26 mars 2019) var en kock och grundare av L'Espalier Bostons första restaurang Le Cordon Bleu .
Biografi
Meddeb, son till tunisiska invandrare, växte upp i Paris. Han emigrerade till USA i slutet av 1960-talet. Han träffade Suzanne Owen, en fredskårsvolontär, medan han var i Tunis och arbetade på en bank. De gifte sig och flyttade in hos hennes far i Connecticut. Han gick på University of Connecticut innan han gick över till Harvard College och tog examen med en statsvetenskaplig examen. Hans första matlagningsjobb var när han var på Harvard och arbetade på Harvard Square -restaurangen Casablanca. En annan källa säger att hans första jobb var på det intilliggande kaféet Algiers som diskmaskin. Han öppnade L'Espalier 1978 och sålde det till Frank McClelland 1988. Han öppnade restaurangen 8 Holyoke i Cambridge och Aigo Bistro i Concord, Massachusetts där han anlitade Ana Sortun .
Pris och ära
^Who's Who of Food & Beverage in America, James Beard Foundation 1985
- ^ a b c Blumenthal, Rachel Leah (25 april 2019). "Moncef Meddeb, grundare av L'Espalier, har dött vid 75" . Eater Boston . Hämtad 1 september 2022 .
- ^ a b Brown, Nell Porter. "Globalt kök" . Harvard Magazine . Hämtad 1 september 2022 .
- ^ Cain, Jacqueline (26 juli 2016). "Frank McClellands Riverbend är nu öppen i Essex" . Boston Magazine . Hämtad 3 september 2022 .
- ^ Kummer, Corby (8 augusti 2006). "Äta ute: Tänk globalt, ät lokalt" . Boston Magazine . Hämtad 1 september 2022 .