Ana Sortun
Oleana "Ana" Sortun är kock, krögare och författare i Boston-området .
Biografi
Sortun föddes i Seattle.
Efter att hon tagit examen från La Varenne Ecole de Cuisine de Paris, kom hon till Massachusetts för att öppna Moncef Meddebs Argo Bistro följt av besök, i början av 1990-talet, på 8 Holyoke och Casablanca, båda på Harvard Square . Oleana med samma namn öppnade 2001.
Hennes man, Chris Kurth, äger Siena Farms, uppkallad efter deras dotter.
Restauranger
Förutom Oleana öppnade hon Sofra Bakery med en partner Maura Kilpatrick 2008. Tanken bakom Sofra var att ha både en butik och ett "informellt mellanpåskcafé." gården levererar produkter till Oleana. Det ligger i Sudbury, Massachusetts , och det är där de bor.
2013 var när hon samarbetade med Chef de Cuisine Cassie Piuma för att öppna en Meyhane vid namn Sarma i Somerville, Massachusetts .
Heder och utmärkelser
Sortun fick 2005 James Beard Award för bästa kock i nordost.
Publikationer
- SPICE: Flavors of the Eastern Mediterranean 2006
- Soframiz: Vibrerande Mellanösternrecept från Sofra Bakery
TV-framträdanden
- ^ a b c d e f "Kocken Ana Sortun på Sarma i Somerville, MA" . BostonChefs.com . Hämtad 1 september 2022 .
- ^ a b Moskin, Julia (7 juni 2006). "KOCKEN: ANA SORTUN; En helt egen Medelhavsstil" . New York Times . Hämtad 1 september 2022 .
- ^ Moskin, Julia (14 juni 2016). "KOCKEN: ANA SORTUN; Kryddor i en handfull, inte i en nypa" . New York Times . Hämtad 1 september 2022 .
- ^ Moskin, Julia (21 juni 2006). "KOCKEN: ANA SORTUN; En basar från den hårda Yankee-jorden" . New York Times . Hämtad 1 september 2022 .
- ^ "Ana Sortun" . Oldways . Hämtad 14 oktober 2022 .
- ^ "Ana Sortun" . Top Chef Masters . Bravo . Hämtad 1 september 2022 .