Mikrocystinas

Mikrocystinas är ett proteas som selektivt bryter ned Microcystin , ett extremt potent cyanotoxin som resulterar i havsföroreningar och förgiftning av näringskedjan hos människor och djur. Enzymet produceras naturligt av ett antal bakterier isolerade i Japan och Nya Zeeland . Från och med 2012 har den kemiska strukturen för detta enzym inte fastställts vetenskapligt. Enzymet bryter ned det cykliska peptidtoxinet mikrocystin till en linjär peptid, som är 160 gånger mindre giftig. Andra bakterier bryter sedan ner den linjära peptiden ytterligare.