Michael Lomonaco

Michael Lomonaco
Född ( 1955-01-02 ) 2 januari 1955 (68 år)
Brooklyn , New York City , New York , USA
Utbildning New York City Technical College
Kulinarisk karriär
Nuvarande restaurang(er)
Tidigare restaurang(er)

Michael Lomonaco (född 2 januari 1955) är en amerikansk kock , krögare och tv-personlighet . Han är mest känd som kocken/regissören för Windows on the World , restaurangen som ligger på toppen av North Tower of the World Trade Center . Restaurangen förstördes i attackerna den 11 september och alla anställda som arbetade i restaurangen vid tidpunkten för attacken dog. Lomonaco överlevde eftersom han befann sig i tornets lobby under attackerna och evakuerades sedan från byggnaden. Han har återhämtat sig med öppningen av Porter House New York , som av Esquire utsågs till en av USA:s bästa nya restauranger i oktober 2006.

LeCirque och 21

En blivande skådespelare som lagade mat som en hobby, Lomonaco sa att mötet med Patrick Clark inspirerade honom att bli kock. Lomonaco började sin kulinariska utbildning vid New York City College of Technology (City Tech), och tog examen från Hotel and Restaurant Management-programmet 1984. Han blev snabbt berömmelse under 1980-talet på New Yorks berömda restaurang Le Cirque, och arbetade under de kända kockarna Alain Sailhac och Daniel Boulud . Senare samma årtionde gick Lomonaco vidare till en annan legendarisk institution i New York, 21 Club . Han återupplivade restaurangen, känd för sin historia som en prohibition-era som en kändis och kändisar, genom att förnya menyn genom att eliminera några gamla kontinentala standbys till förmån för uppdaterad amerikansk mat. Lomonaco var kvar på 21 till 1996. Medan han var på restaurangen publicerade han en bok med recept från restaurangen.

Windows på världen

Huvudartikel: Windows on the World

1997 tog Lomonaco på sig uppdraget som chefskock/direktör för Windows on the World, beläget på 106:e och 107:e våningen i North Tower of the World Trade Center på nedre Manhattan . Återigen uppdaterade han menyn från traditionellt franskt till modernt amerikanskt kök med stor framgång. Som svar blev restaurangen en av Amerikas mest inkomstbringande restauranger tre år i rad. Som verkställande direktör var Lomonaco ansvarig för huvudmatsalen, såväl som den mindre restaurangen Wild Blue och baren som heter The Greatest Bar on Earth.

Lomonaco var oskadd under attackerna den 11 september när han var i lobbyn på 1 World Trade Center och fick ett par glasögon reparerade på LensCrafters . Det första planet kraschade och han evakuerades från lobbyn kort därefter.

Efter den 11 september 2001

Efter attackerna den 11 september 2001 , dagen då många av hans vänner och medarbetare dog, blev Lomonaco konsultkock för Noche, en restaurang och nattklubb i flera våningar i centrala Manhattan som lyfter fram köken i Latinamerika och Karibien. Många tidigare anställda på Windows on the World arbetade också på denna nya plats tillsammans med Lomonaco när den debuterade 2002. Noche meddelade dock att den skulle stängas i slutet av 2004. Han fungerade också som konsult för Guastavinos, en restaurang som ligger under Manhattan-slutet av Queensboro Bridge .

2006 öppnade Lomonaco Porter House New York , en amerikansk grill i det nyöppnade Time Warner Center på Columbus Circle . Restaurangen med 250 platser och utsikt över Central Park South har fått positiva recensioner för sin samtida amerikanska meny.

TV och media karriär

Inför en kulinarisk karriär var Lomonacos mål att bli skådespelare, vilket han ägnade sig åt i åtta år. Hans utbildning inom detta område har fått kocken att kombinera sina två passioner framför kameran. Lomonaco är medvärd för Discovery Channels program Epicurious . Tidigare var han värd för Michael's Place på Food Network i tre år. Han har också gjort framträdanden i pratshower och matlagningsprogram som I Julias kök med mästerkockar . Han gästspelade också i säsong fems avsnitt av Anthony Bourdains No Reservations, med titeln Disappearing Manhattan.

Lomonaco har också varit en kock på Great Chefs- tv.

Lomonaco är medförfattare till The 21 Cookbook , publicerad av Doubleday 1995, till minne av hans recept på den berömda restaurangen. 2004 släppte han "Nightly Specials: 125 Recipes for Spontaneous, Creative Cooking at Home". Han har skrivit artiklar och recept för många tidningar, inklusive New York magazine, Gourmet och Food & Wine .

Undervisning och välgörenhet

När han inte är i sin restaurang, kan Michael Lomonaco hittas som undervisar framtida kockar vid City University of New York och Institute of Culinary Education på Manhattan. Han gör också framträdanden som gästkock på International Hotel Show, Chicago Restaurant Show och Festa Italiana Seattle.

Efter den 11 september var Lomonaco med och grundade Windows of Hope Family Relief Fund, för att skapa stöd till familjerna till alla restaurang- och matserveringsarbetare som förlorats i attackerna. Han deltar också i matlagningsevenemang som gynnar orsaker, inklusive Dimes March , City Harvest och Share Our Strength .

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Michael_Lomonaco&oldid=1123885640 "