Mercurey vin
Mercurey-vinet produceras i kommunerna Mercurey och Saint-Martin-sous-Montaigu i delregionen Côte Chalonnaise i Bourgogne . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Mercurey får användas till rött och vitt vin med respektive Pinot noir och Chardonnay som den huvudsakliga druvsorten. Produktionen av rött vin dominerar, med nästan 80 procent.
Det finns 32 Premier Cru- vingårdar inom Mercurey AOC, men inga Grand Cru- vingårdar finns i denna del av Bourgogne. AOC skapades 1936.
Vinstil
De röda vinerna i detta område kännetecknas av sin djupa färg, jämfört med närliggande appellationer, och fylligare kroppar . Vinerna från Mercurey är kända för sina kryddiga körsbärsnoter men kvaliteten kan variera ganska mycket. I slutet av 1900-talet sågs en tillströmning av vingårdsexpansion med några nyplanteringar på platser som var mindre lämpade för kvalitetsvinodling. Denna expansion har ökat benägenheten för kvicksilver av lägre kvalitet som kan smaka mer utspädd med svagare fruktsmaker. De mindre vanliga vita vinerna som tillverkas i området kännetecknas av sin mineralitet och äppeltoner. Välgjorda exempel dricker vanligtvis på sin topp mellan 5–12 år efter vintage.
Produktion
2008 producerades 646,09 hektar vingårdsyta för Mercurey på by- och Premier Cru-nivå, och 27 668 hektoliter vin producerades, varav 22 583 hektoliter var rött vin och 5 105 hektoliter var vitt vin. Cirka 75,66 hektar (187,0 acres) av denna yta användes till de vita vinerna 2007. Den totala mängden producerad motsvarar knappt 3,7 miljoner flaskor, varav drygt 3,0 miljoner flaskor rött vin och knappt 700 000 flaskor vitt vin.
Mercurey har den största produktionen av appellationerna Côte Chalonnaise.
AOC-bestämmelser
AOC-bestämmelserna tillåter upp till 15 procent totalt Chardonnay, Pinot blanc och Pinot gris som tillbehörsdruvor i de röda vinerna, men detta praktiseras inte särskilt ofta. För vita viner är både Chardonnay och Pinot blanc tillåtna, men de flesta viner är sannolikt 100 % Chardonnay. Den tillåtna basavkastningen är 40 hektoliter per hektar för rött vin och 45 för vitt vin. Druvorna måste nå en mognad på minst 10,5 procent potentiell alkohol för rött vin på bynivå, 11,0 procent för vitt vin på bynivå och Premier Cru rött vin och 11,5 procent för vitt vin från Premier Cru.
Premiers Crus
Det finns 32 klimat inom Mercurey AOC klassificerade som Premier Cru- vingårdar. Deras viner betecknas Mercurey Premier Cru + vingårdsnamn, eller som bara Mercurey Premier Cru , i vilket fall det är möjligt att blanda vin från flera Premier Cru-vingårdar inom AOC.
År 2007 bestod 160,45 hektar (396,5 acres) av den totala Mercurey-vingårdens yta av Premier Cru-vingårdar, varav 146,78 hektar (362,7 acres) röda och 13,67 hektar (33,8 acres) vita Mercurey Premier Cru. Den årliga produktionen av Premier Cru-vin, som ett femårsgenomsnitt, är 6 079 hektoliter rött vin och 656 hektoliter vitt vin.
Följande Premier Cru-vingårdar ligger i kommunen Mercurey:
|
|
|
Följande Premier Cru-vingårdar ligger i kommunen Saint-Martin-sous-Montaigu:
|
|
|